台湾80后弃台大养蚵

据报道,从事鲜蚵网拍的台湾男子黄翊诚,一年前放弃台大渔业科学研究所学业,回到七股乡继承养蚵工作。他说,从阿公开始,养蚵一甲子,长辈经验远比课堂丰富,才能让每一粒鲜蚵都饱满鲜甜。 1984年生的黄翊诚读台湾海洋大学水产养殖系、台湾大学渔业科学研究所,不过,黄翊诚念研究所时,因课程重理论缺乏近海养殖课程,加上家里需要人手协助中秋节烤肉出货,让他在2009年毅然决定休学返乡投入养蚵工作。 黄翊诚与父亲的蚵场位于台南七股黑面琵鹭保护区旁的潟湖地,一望无际,夏日烈阳大、冬天东北季风强劲,黄翊诚说,每天跟父亲坐胶筏到潟湖蚵棚采蚵,靠双手拉起一串串鲜蚵,他也从养蚵40年的父亲身上获得许多宝贵经验。 黄翊诚说,蚵遇冷或刮风,会停止进食,鲜蚵消瘦,不过,黑琵保护区一带,因有堤坊避风,加上水质清澈,且蚵农能适时将生蚵搬家成长,让鲜蚵冬天仍能保持肥美,这也是消费者喜爱七股冬蚵的原因之一。 采蚵也是一个辛苦的工作,每位蚵农夏天晒烈阳,冬天吹七级以上的刺骨寒风,更担心台风天、血本无归,黄翊诚说,他曾被海钓客掉落海中的鱼钩刺伤,虎口甚至留下蚵壳刮伤,缝了7针的疤痕,但他不以为苦。 黄翊诚说,蚵农受限旧有的产销制度,无法直接对消费者提供最新鲜美味、价格合理的鲜蚵,因此他现在协助父亲利用网络、宅配方式,贩卖大生蚝等级的带壳鲜蚵,也期盼未来鲜蚵能建立产销履历制度。

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