小龙虾身上寄生虫多,不适合食用?专家:没必要特别恐惧

中国水产频道报道,每年五六月,荆州的大街小巷都弥漫着小龙虾的香味。每每此时,“小龙虾体内重金属超标几百倍”、“千万不要吃小龙虾”等看似有理有据的网络流言再起,让不少小龙虾爱好者望而生畏。那么,这些传言到底是不是真的?记者昨日采访水产和医疗专家,为“吃货”们解开疑团。 流言一:小龙虾专吃垃圾,体内重金属严重超标? 专家:小龙虾在重金属超标的水体根本无法成活 13日,记者来到沙市区航空路水产市场。商家表示,荆州市场的小龙虾大部分都是本地养殖的,小龙虾生存能力强,净水中它脱壳更快,能在2-3个月内完成生长周期。 对于“小龙虾专吃垃圾,体内重金属严重超标”的传言,市水产局业务科科长裴成说,小龙虾对重金属十分敏感,在重金属超标的水体根本无法成活。小龙虾主要食物是水底的有机质,水草、藻类、水生昆虫,因此“专吃垃圾”这一说法没有根据。 裴成表示,每年农业部、省级和市级农产品质量安全管理办公室都会对我市的水产品进行抽样检测,市民大可放心食用小龙虾。 流言二:小龙虾身上寄生虫多,不适合食用? 专家:水产品都携带有寄生虫,没必要特别恐惧 针对不少人提出的“小龙虾身上寄生虫多,不适合食用”这一说法,市水产局副局长、高级水产专家赵恒彦说,几乎所有的水产品,如螺蛳、贝类、牛蛙等身上都或多或少携带有寄生虫,所以大家没有必要对小龙虾身上的寄生虫有特别的恐惧。南京等地曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件,流行病学专家曾高度怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。也有人认为是商家用“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上,洗虾粉的主要成分是草酸,遇高温会分解,不太会在虾身上有很高的浓度。 据市水产局负责人介绍, 2015年,荆州小龙虾产量为21万吨,主要销往欧美国家和国内北上广地区,批发市场综合价格一直保持在每公斤46元左右。如果小龙虾食用后会对人体造成伤害,那么它根本无法在市场畅销。 提醒 买虾要留心吃虾控制量 荆州市三医院消化内科主任刘烈全提醒,小龙虾味道鲜美、营养丰富,在购买时除了观察其色泽是否鲜亮外,还要仔细查看其是否缺胳膊少腿。如果有残缺,这种小龙虾一般都很不新鲜,吃货们就不要买了。 另外,吃虾也要控制量,如果不小心吃多,这对于肥胖和高尿酸血症、高脂血症患者都很危险。同时,小龙虾烹饪时间一定要在10分钟以上。 :小龙虾 重金属超标 水产养殖网

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