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肥年夜的黄鳝是喂食了“躲孕药”?安徽食药监提示没有要信赖河陈海陈谎言

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2018年也是水产品谣言丛生的一年,消费者的食品安全意识越来越强,恶意造谣者也打着食品安全的幌子散播谣言,引起民众恐慌,为利、或为点击量。

中国水产门户网报道

每到夏季,总会有各种关于海鲜、河鲜不安全的传言,有的说小龙虾生活在污水里很脏,富集重金属;有的说肥美的水产品都是用避孕药、激素催肥的,会引起性早熟……到底是不是这样呢?下面就为大家一一揭秘。

我们列举了其中几个典型,愿2018年大家都能避开这些谣言,不传谣不信谣,也是对造谣者的一种打击。

炎炎夏日,好友相聚,点盘小龙虾和烤鱼,再配上一瓶啤酒,把酒言欢、畅快淋漓。然而,近期关于河鲜、海鲜的谣言再次兴起,影响着人们的食欲。为此,安徽省食药监局针对近期河鲜海鲜谣言进行了盘点,为公众澄清事实,并提醒消费者不要轻信、转发此类谣言。

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谣言类型一:旧谣新传

谣言一:小龙虾是用来处理“尸体”的

小龙虾到底干不干净

太阳底下没有新鲜事,许多17年出现过的谣言,16年你见过,15年14年甚至更久之前你就听说过,这说明,18年它们说不定还会卷土重来。这些谣言其实稍加搜索便能发现端倪,相关辟谣信息也有不少,但是总有朋友觉得宁可信其有、不可信其无,尤其是每年的海鲜上市季,照样被广泛传播。

真相:小龙虾是日本人于1929年作为饲料、食物带到中国的,不存在处理尸体的情况,且那时基因概念尚未形成,更谈不上基因改造。小龙虾生长在稻田和水沟里,为了满足市场需求,目前小龙虾绝大多数是人工养殖的,养殖基地对水的洁净度要求很高。即使水中有重金属,从生物富集的角度来说,重金属一般集中在小龙虾的头部,且不会积聚太多,消费者在吃小龙虾时只要不吃虾头即可。

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大闸蟹备注水/被喂药/导致横纹肌溶解症?

谣言二:青虾头部线状物是“寄生虫”

谣言:

几乎人人都爱吃的大闸蟹似乎也是谣言最集中的品种。每到虾蟹上市季,谣言也跟着一起出现

真相:其实,青虾那两条“白线”不是寄生虫,而是雄虾的精巢。精巢成对出现,其未成熟时无色透明,成熟后为乳白色。对虾、皮皮虾、龙虾都有精巢,而且比青虾的更粗壮。

吃小龙虾的季节里,各种关于小龙虾不卫生的说法让不少消费者忧心忡忡,小龙虾到底卫生不卫生?“小龙虾生活在污水里,专吃生活垃圾,并且水越脏、重金属含量越高,小龙虾活得越好;水越干净,小龙虾死得越快”。这种传言是真的吗?

谣言:螃蟹“注水”增重卖个好价钱。

谣言三:肥大的黄鳝喂食了“避孕药”

真相:

真相:螃蟹这类生物,用针筒注射液体后都会产生应激反应,甚至可能死亡,死蟹根本卖不出去。

真相:避孕药不仅不能促进黄鳝生长,反而会加速其死亡。黄鳝吃了添加激素的饲料后,可能出现代谢紊乱,导致抗病力差,严重时会死亡。激素类药物有3种给药途径,即肌内注射、药浴浸泡、口服。黄鳝体滑、黏液多,很难捕捉,所以通过肌内注射给药不太可能。药浴浸泡成百上千条黄鳝,成本很高,得不偿失。如果在饲料中添加激素让黄鳝口服,则需要用到“黄鳝驯食配合饲料技术”,这种技术一般养殖户较难掌握,而且黄鳝由于味觉、嗅觉的特殊性,常常拒食有药味的饲料。

小龙虾是杂食动物,主要食物为水草、藻类及有机质等。有学者针对上述传言做过试验,发现小龙虾更倾向于选择新鲜食物和清洁水源;而且小龙虾对环境的忍耐也有限度,如果水质差,小龙虾不仅繁殖困难,而且也长得差,脱壳慢。虽然确实有些小龙虾是从河、湖、稻田里捕捉的,但随着这些年小龙虾受到追捧,各地野生小龙虾的数量根本不足以满足市场需求,所以现在小龙虾大多是养殖的。养殖条件下,小龙虾密度比较大,如果水很脏,它们的活力会显著下降,天一热会大批死亡,所以养殖户很注意水质保养。

谣言:大闸蟹是用避孕药喂大的?

谣言四:太活跃的鱼添加了“鱼浮灵”

此外,虽然小龙虾的环境适应能力很强,能够在污染严重的水体中存活下来,但它摄入的重金属大部分会被转移到外壳,随着不断生长和脱壳,这些重金属会被移出体外,所以小龙虾肉的重金属未必会超标。研究数据表明,除了外壳,小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏,人们食用的尾部并无太多重金属。

真相:人用药喂蟹或致螃蟹大量死亡。而激素类农用药属于国家严格管控的药品,成本很高,养殖户基本不会购买,营养不够也无法发育得肥美,无实际意义。

真相:“鱼浮灵”让鱼起死回生的谣言早在2012年就出现了。事实上,“鱼浮灵”既非回生神药,也无毒害,而是固体双氧水。在活体水产品运输过程中,“鱼浮灵”能迅速为鱼、虾、蟹等提供氧分,是国家允许使用的药物,合理使用不会致癌。

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谣言:螃蟹会致横纹肌溶解症。

谣言五:三亚海鱼保鲜用“甲醛”

鳝鱼被喂了避孕药吗

真相:个别患者患横纹肌溶解病前刚好吃了螃蟹。横纹肌溶解症病因复杂,尚无明确医学证据证明该症与螃蟹有直接联系。

真相:当地食药监管部门对辖区内农贸市场、超市的水产品开展了近一个月的地毯式排查,结果均未检出甲醛。最终,造谣者刘某秋因虚构事实扰乱公共秩序,被当地公安部门行政拘留5日并处罚500元。

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水产商人忏悔自曝行业黑幕?

谣言六:皮皮虾被黑心商贩“注胶”

谣言:

2017年5月,名叫“郑国强”的水产商人自曝“黑幕”的忏悔文被热传,他在18年的水产生意中,给所卖的水产品添加各类药物,不仅杀害物命,也在间接杀人。其实在2016年端午前后,“忏悔文”就已在网上疯传,只是2017年的忏悔人从“宁波余姚人徐翠芹”变成了“福州仓山人郑国强”。这两篇除了撰写人和地名之外,其余内容只字不差。

真相:网传视频里剥出的胶状物是皮皮虾的生殖腺,俗称虾黄、虾膏。大部分水产品、海产品都不会发生人工注胶问题,因为一旦注胶,水产品、海产品就会很快死亡。皮皮虾完全发育成熟前,体内会出现这种胶状物,母虾的呈黄色或红色,公虾的呈白色。

“鳝鱼是喂避孕药长大的,螃蟹是打了激素针的,给儿童吃这种水产品会导致性早熟”。肥美的水产品真是经过上述处理的吗?

谣言:黃鳝更不用说了,大家可能都听说过,黃鳝是用避孕药养的。

真相:

真相:2000年以前,黄鳝养殖技术不太成熟,一些养殖户病急乱投医,投放避孕药催长,传言因此而起。黄鳝吃了添加激素的饲料后,体内可能代谢紊乱,身体脂肪沉积增加,抗病力差甚至死亡,得不偿失。

实际上,鳝鱼的养殖密度都约在35尾/平方米。科学试验显示,在饲料中添加避孕药喂养鳝鱼,一个月内鳝鱼生长速度比不用药的鳝鱼快大约10%,但在一个月后开始大批死亡,死亡率高达50%以上。鳝鱼的生长周期一般较长,如在养殖中添加避孕药不仅没有必要,而且得不偿失。

谣言:蟹黄是用黄粉、米粥汤、加尿素精,三样和在一起,用注射器慢慢地从壳下面打进去,三个小时以后会在大闸蟹里边凝固。

此前,网上还盛传一个视频,一女子剥开一盘煮熟的皮皮虾,从中掏出较硬的、红棕色的胶状物,该女子称自己买到了注胶的皮皮虾。实际上,视频里剥出的胶状物是皮皮虾的生殖腺,或者叫作虾黄。还有人说,吃螃蟹的时候发现了黏糊糊的半透明胶状物,其实那是蟹膏。事实上,虾蟹的生命力都很脆弱,如果真被注胶、打针,会很快死掉。

真相:给螃蟹注胶、注水,或者注射其他东西,都会造成螃蟹死亡,价格也一落千丈,商家不可能去给螃蟹注射些奇奇怪怪的东西。

海鲜+含维C食物=砒霜?

谣言:鲶鱼是从热带地区空运到永泰散养鱼池,统一喂养,生活的水环境要一定脏,所以养殖池塘里,全部是死去的家禽、牛粪和避孕药,水都是绿色的。

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真相:鲶鱼是吃腐食,但如果让鲶鱼一直生活在各类致病菌污染的水里,它也是会生病的,且很容易死。吃腐食的除了鲶鱼,还有鳗鱼、大闸蟹、小龙虾等,只要生产过程安全,就可以放心食用。

谣言:

这明显是“有心人”整理的谣言段子大合集。我们猜猜看2018年会不会继续出现某省某市某先生的忏悔文呢?

“吃虾喝橙汁约等于吃了砒霜,螃蟹和西红柿同食会导致中毒……”海鲜、河鲜和富含维生素C的食物一起吃真会中毒吗?

谣言类型二:缺乏知识

真相:

说的好听是缺乏专业知识,说的难听其实就是缺乏常识,也不排除某些造谣者就是想搞个大新闻的心理,非蠢即坏。

上述说法的出现,大概是因为公众听信了以下传言:虾中含有五价砷化合物,而橙汁富含维生素C,二者结合,通过化学反应,五价砷被还原成三价砷,就是三氧化二砷。未被还原的五价砷化合物对我们人体本身无毒,但三氧化二砷是有毒的。

皮皮虾被注胶?

实际上,关于维生素C与五价砷在我们体内是否产生化学反应而转化成有毒的三价砷,尚无科学定论。即使假设五价砷在体内全部被还原成三价砷,按照现行国家标准GB
2762—2017,水产品含无机砷的上限是0.5mg/kg,而三氧化二砷的致死剂量为100mg~200mg,按三氧化二砷的致死剂量下限100mg计算,经过换算,三氧化二砷中砷含量为75.7mg,对应的虾就应该是152kg。显然,一个人一顿饭不可能摄入这么多虾,因此不可能发生中毒,所谓的“虾和橙汁一起吃会中毒”“西红柿与螃蟹同食会中毒”的说法不可信。

皮皮虾在网络上迅速蹿红,自然吸引了蹭热度的造谣者。2017年4月份,一则视频在网络上流传开来,视频中的女子把盆里的皮皮虾挨个打开,并从每只虾的背部拆出一条比较硬的、红棕色的东西,并说这些全是注在皮皮虾里面的胶,提醒大家不要购买和食用。

(本栏目由沃尔玛食品安全协作中心冠名支持)

其实,熟虾里面红棕色的东西实际上是爬虾的籽,也就是虾黄煮熟后的样子,四五月份正是皮皮虾产卵的季节,所以吃到皮皮虾虾黄的概率非常大,而且真正有籽的爬虾,才是品质最好的爬虾,价格也相对贵一些。

文/ 四川大学华西公共卫生学院营养 食品卫生与毒理学系教授 吕晓华

虾体寄生虫?

图/ 摄图网

就在皮皮虾注胶视频热传后不久,“对虾体内有寄生虫”的视频又引发网友关注。

来源/《中国医药报》

其实这两条白线不是寄生虫,而是雄虾的精巢,一对同时出现,未成熟的精巢无色透明,成熟后为乳白色。不仅对虾有,皮皮虾也有,龙虾也有,而且更为粗壮。

蛏子体内的器官“晶杆”也曾被谣传为寄生虫。

蛏子身上如有寄生虫,一般是一种叫“食蛏肠泄吸虫”的生物,该虫为黄白、乳白色,长度约2厘米,和晶杆完全不同。被寄生的蛏子体形消瘦,无法继续繁殖,挤压其腹部会有不止一只活体爬出。

谣言类型三:借题发挥

日本核辐射导致巨型生蚝?

日本福岛核事故已过去这么多年了,据说因核辐射而异变的生物却没有离我们远去。

2017年初,“日本宫城县惊现巨型生蚝”的消息上了热搜榜,有报道将“巨型生蚝”与2011年3月的日本福岛核事故直接挂钩。日本驻华大使馆很快对此事进行了回应,证实该“巨型生蚝”图片源自在日本宫城县南三陆町经营水产品销售公司“TAMIKO的海货”的阿部民子女士,是她在宫城县户仓地区养殖了两年的牡蛎。

原文大意:今天开始出货新鲜牡蛎啦!还有这么大个儿的哦

但是核辐射变异的谣言没完,部分自媒体强行标题党,利用信息不对称,偷换概念,让人们认为“日本的食品不能吃了”。

这条信息最早发布于福岛核事故 2
周后,并且随着事件的进展一直在不断更新,只是标题从未变过。而且自 2015 年
3 月以来,该预警连续 13 次更新都是对产品解禁,说明核事故的影响正在减小。

谣言类型四:有意编造

紫菜是用塑料做的?

2017年年初,“塑料紫菜”谣言形成网络舆论热点,给福建等地紫菜生产销售企业、养殖户造成经济损失。随后,造谣者在没有依据、未向相关部门反映、未经调查核实的情况下,录制视频,发布朋友圈,又主动联系被害公司,索要人民币10万元,威胁称若不解决,就把事情闹大。

涉案紫菜经见此为合格产品,造谣者的目的明显,情节恶劣。2017年11月30日,福建省晋江市人民法院以敲诈勒索罪判处造谣者有期徒刑一年十个月,并处罚金人民币三万元。

造谣者不仅给生产公司,还给整个紫菜行业带来了巨大损失,好在证据确凿,造谣者难逃法网,终被判刑。

但是那些以吸引眼球为目的的谣言传播了这么多年,源头已无从考证,更别提其他了。而且传播热度未见衰退,每年都能掀起一些浪花。2018年,这些谣言说不定会换个样子与我们继续见面,希望大家在转发之前可以动手搜索一下相关关键字,看一下原始信息源,不要沦为造谣者的帮凶。

(来源:海鲜指南)

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