福建:“塑料紫菜”谣言不断 专家现场试验辟谣

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紫菜泡发后,吸水性好,呈均匀散开状

近日,一条质疑紫菜是废旧塑料冒充的谣言在网上流传,许多不明真相的民众都心生疑虑,不敢食用,甚至一些商场超市下架了部分紫菜产品。这不仅对加工紫菜产品的企业造成了很大的负面影响,同时对渔民的生产经营也造成了巨大的冲击。对此,2月22日,福建省海洋与渔业厅组织专家福建省水产技术推广总站站长黄健通过权威媒体辟谣,黄健站长从专业的角度进行科普,帮助大家进一步了解紫菜,用科学彻底粉碎这一谣言。

中国水产门户网报道

塑料不吸水易浮在水面且反光明显,紫菜吸水后不反光

据黄健介绍,紫菜是生长在海洋里的一种大型经济红藻类,汲取海水中的氮、磷、二氧化碳等多种营养物质,通过光合作用而生长的具有优质高蛋白、低脂肪的海洋食品。紫菜产品由于味美价廉,同时营养价值丰富,深受人们的喜爱。紫菜的品种分为条斑紫菜和坛紫菜,福建地区主要以出产坛紫菜为主,坛紫菜一般分多次采收,即俗话说的头水、二水、三水
、四水,四水以后的紫菜由于所含的胶质、纤维素较多,所以口感较差,韧性也比较强。黄健站长表示,即使是末水的坛紫菜,在韧性方面也远远低于废旧塑料,同时在气味和味道上也都有着天壤之别,不可能发生混淆。

我们平常吃的紫菜是塑料袋做的?近日来,一段质疑紫菜可能系塑料袋冒充的惊悚视频在网上热传,让不少市民心生疑虑。昨天上午,市民吴先生向温都新闻热线反映,他在市区矮凳桥一家面馆可能吃到了假紫菜。为了帮吴先生和其他市民解开这个疑团,温都记者在超市、菜市场、面馆等处购买了4份紫菜样品,分别以火烧、泡发、手撕等方式进行辨别。

泡发后的紫菜轻易就被撕断

随后,专家现场进行了试验,帮助大家更好的区分紫菜和黑色塑料。通过拉伸,撕裂,浸泡等方法,可以很明显的发现紫菜韧性较强,并且透光性比较好,撕开后仍然比较平滑;而黑色塑料撕开后的缺口粗糙,透光性较差。据专家介绍,这是由于两者物理性质不同,市面上的黑色塑料袋多数是聚氯乙烯这类的合成有机物制成的,不能吸水和透水,而风干的紫菜在通过吸水膨胀后,达到了有弹性和光滑的形态。浸泡后的紫菜会沉于水中,而黑色塑料则会漂浮于水上,可以更明显的看出两者之间的区别。

市民反映

1号样品

通过黄健站长的科普讲解和科学试验,网传的“紫菜是废旧塑料冒充的”谣言不攻自破。福建作为水产大省,近些年来,紫菜产值已经达到了百亿产业链,紫菜产业的快速发展,为我国养殖主产区带来了显着的经济效益,推进渔业产业的转型升级,增加沿海藻农的收入,带动渔区建设,助推精准扶贫。

前一天看了网传视频次日吃早餐时感觉吃到了“塑料紫菜”

2号样品

同时,紫菜的养殖还能够从海水中提取大量的碳,增加海洋碳汇,并吸收氮、磷,降低海水富营养化程度,从而保护生态环境。紫菜产业经济、社会和生态效益都日趋显着。对此,专家呼吁,广大市民更应该科学的认识紫菜,不造谣、不传谣,享受紫菜带来的美味和健康。

在网络上热传的视频中,一名女士将某品牌紫菜放入水中泡发,随后捞起撕扯。泡发后的紫菜较有韧性,女子据此判定紫菜是黑色塑料袋做的,并称“现在人心都变坏了”。

3号样品

这段视频触动了不少网友,很快在网络上热转,在市区矮凳桥东方灯具市场工作的吴先生也看到了这段视频。

金羊网讯记者 马灿
近日,两段质疑紫菜可能是塑料袋制作的视频在朋友圈热传,让不少市民心生疑虑。昨日,羊城晚报记者分别在超市和普通菜市场购买了3份紫菜样品,进行了简易实验,均未发现异常。权威专家表示,塑料袋不可能吸水,此举应该不存在。

“起初我根本不相信,塑料袋和紫菜差太多了,怎么可能冒充得了?”可是到了昨天早上,吴先生在一家面馆吃早饭时点了一份紫菜汤,喝的时候他特地观察了下,结果还真感觉到有些不对。

两段视频:塑料片泡发有韧性冒充紫菜

吴先生发现,汤里的紫菜有点韧,稍稍用力才能撕开,和视频里拍的特别像。“我向店主提出了这个问题,他们就说不可能的,那碗汤我最后都不敢喝了。”吴先生还特地捞起了几条紫菜用纸包着带了回来。不过仅凭手感、外观,记者无法分辨吴先生提供的紫菜是否存在问题。

记者发现,朋友圈热传的视频中,一名女士将一款紫菜放入水中泡发,随后捞起撕扯。泡发后的紫菜较有韧性,女子据此判定紫菜是黑色塑料袋做的,并称现在人心都变坏了。

澳门新蒲京的官方网站,记者实验

无独有偶,市民王姨也向羊城晚报记者提供了一段假紫菜的视频。该视频中,一男子拿着某品牌紫菜放入水中做实验,让大家看看,如今的紫菜是什么东西做的?随后,他拉扯着一片紫菜说,怎么会有如此弹性,而且还能摩擦出声音,原来都是用塑料做的!视频最后,该男子强调,以后买紫菜千万不要买某某品牌的。

塑料袋冒充紫菜,真的可行吗?火烧、泡发、手撕,一组实验见分晓

据记者了解,两段视频触动了不少网友,有网友发表评论称:太像了!感觉以前也是吃了这种紫菜。

昨天上午,温都记者在市区的超市、菜场买了3种不同种类不同产地的紫菜,并去吴先生吃早餐的面店买了他所怀疑的“塑料紫菜”。

记者实验:泡发后两者手感明显不同

在购买过程中,记者特地问商户,市场上是否真的有卖“塑料紫菜”?市区东门海产品市场一名老板娘说,这都是谣言。“我看过网上的视频,这几天微信上也在热传,但这种用塑料做的紫菜是根本不可能的。我觉得视频里的那种紫菜是最后那一水的紫菜,这种紫菜最老,所以咬不动撕不断。”该老板娘介绍,紫菜一般在每年的白露节气开始播苗,管理到位的话,每年可以采收四五茬,其中头水,也就是“芽头”紫菜质量好,是紫菜中的极品,最后一水的紫菜品质最差。

塑料袋冒充紫菜,能是真的吗?昨日,记者在某大型超市购买了一份紫菜,随后,又在普通菜市场购买了两份。记者分别进行了编号:1号样品,购于超市,产地厦门,颜色为紫黑色;2号样品,购于普通菜市场,产地广州,颜色为暗黑绿色;3号样品,购于普通菜市场,产地不明,颜色为暗绿色;4号样品,普通的黑、白塑料袋碎片。

事实真的如老板娘所说的这样吗?温都记者对4种紫菜进行编号,同时加入比对的还有黑色塑料袋当作5号样品,开始做实验。

随后,记者通过仔细观察,以及简易的泡发、手撕等方法,进行了一组实验。

图1

首先,从感官上看,1号样品比2、3号样品更有光泽,颜色较鲜艳,3个样品均闻起来海腥味。

1号样品,购于超市,产地厦门,颜色为紫黑色。

记者又直接将温开水对上述样品进行泡发,然后再进行手撕,比较各个样品的韧性。结果显示,1号、2号和3号样品较容易被泡开,吸入大量水分,轻易就能被撕断;4号样品黑、白塑料袋碎片浮在水面,不吸水,水面会反光,很难被撕开,撕开后边缘有拉丝痕迹。

2号样品,购于超市,产地泉州,颜色为黑绿色。

实验结论:1至3号样品从感官到泡发后的状态,均与塑料袋碎片存在显著差异,可以轻易分辨。

3号样品,购于菜场,产地苍南,颜色为黑绿色。

专家释疑

4号样品,购于面店,产地不详,颜色为棕绿色。

蓄意造假 动机不足

实验一:火烧

紫菜有没有可能用塑料袋制作?对此,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉羊城晚报记者,紫菜本身不贵,塑料袋造假没利润,造假动机不足。

图2

她说,塑料袋不吸水,表面附着水珠;紫菜吸水,表面光滑不附着水珠;塑料袋会变薄,紫菜一扯就断,这些方面使造假轻易被识破。

5个样品依次用打火机点燃,观察各样品的变化。

是否紫菜中就一定没有塑料袋碎片?朱毅称,蓄意将塑料片当紫菜,应该不存在。但紫菜在晾晒、生产和运输过程中可能存在掺杂进外来塑料袋碎片,商家应引起注意。若消费者购买后发现了,分拣开即可。

实验结果:

1号样品能被迅速点燃,并冒出白烟,有咸味产生,燃烧之后的灰烬是白色的,一抖就掉下来。

2号样品燃烧后有白烟,气味也是咸的。

3号样品被迅速点燃,无明显气味。

4号样品含有水分,过了一会儿才被点燃,有咸味。

点燃黑色塑料袋,发现其迅速燃烧,火势蔓延较快,着火的地方变形卷曲,塑料气味非常浓重且刺鼻。

实验二:泡发

图3

将5个样品用90℃左右的热水冲泡2分钟,观察各样品的变化。

实验结果:1号到4号样品都成功被泡发,吸入大量水分;黑色塑料袋碎片浮在水面上,不能吸水。

实验三:手撕

图4

记者将泡发后的样品用手撕,比较各个样品的韧性。

实验结果:1号、2号、3号样品较容易被撕断,4号样品稍稍用力才可以撕断;黑色塑料袋碎片很难被撕开,撕开之后边缘是白色,并有些拉丝。

实验结论:1至4号样品从手感、外观及燃烧后的状态等各方面,与塑料袋都存在显著差异,可以轻易分辨。

专家释疑

渔业专家:

紫菜品种、品质影响韧性

但和塑料袋完全不同

对于网传的塑料冒充紫菜一说,温州市海洋渔业局专家表示从未听说过此类情况,他认为视频中的市民可能存在误解。

“市面的紫菜以坛紫菜和条斑紫菜这两类为主,温州以及福建等地所养殖的均是坛紫菜,江苏等地以条斑紫菜为主。”专家介绍,条斑紫菜一般用于制作寿司等,入口即化,而坛紫菜相比条斑紫菜会略厚一些,此外末水紫菜(一个生长期中最后一次采摘的紫菜)品质会略差,口感更韧。不过即便是末水的坛紫菜,其韧性也远远低于黑色塑料袋,在气味、味道上也有天壤之别,不可能发生混淆。

化学专家:

黑色塑料袋多为聚氯乙烯制成

有毒性且不溶于水

温州大学化工与材料工程学院教师张伟禄称,市面上的黑色塑料袋多数是聚氯乙烯制成,其中含有大量添加剂、增色剂等有毒材料,一般不能直接用于包装食物。只有少量的黑色塑料袋是聚丙烯、聚乙烯制作,可以用于直接包装食物。

“事实上,上述三种材料本身并非是黑色的,都需要通过增色剂染成黑色。”张伟禄说,聚氯乙烯材料因为杂质较多,一般选择染成黑色来遮盖,常见的垃圾袋基本是聚氯乙烯制作的。

塑料袋本身含有浓重的化工材料气味,坚韧且不溶于水,入口口感和紫菜完全不同。

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