传三文鱼会感染“埃博拉” 浙江杭州已难觅挪威三文鱼

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9月10日,一则题为《紧急:今日起全国封停挪威三文鱼进口,食用会染“埃博拉”病毒》的消息在网上疯传。

昨天,一条关于“三文鱼也会感染类似埃博拉病毒”的消息引得不少吃货注意,文中称该病毒在鱼类中高致死、难根除,且传播广泛,感染此病的鱼类不能供人类食用,中国自9月10日起将禁止进口整条挪威三文鱼。
不久,挪威食品安全局发出严正声明,表示先前的消息有所误读,鱼类的疾病不会传染给人类或者引发相关人体疾病,挪威三文鱼仍可放心安全食用。
难道这仅仅是一场乌龙闹剧?可商报记者昨天调查发现,杭城市场似乎难觅挪威三文鱼。硕果仅存的大洋世家也决定在存货售完后,更改货源地,目前正在与法罗群岛地区的供货商接洽。
挪威三文鱼遭禁止整条进口 挪威方面紧急回应称系误读
日前有媒体爆出,今夏深圳湾出入境检验检疫局从两批挪威进口的冰鲜大西洋三文鱼中检出“ISA”病毒。此为人工养殖中新出现的一种高致死性疾病,属于世界动物卫生组织(OIE)公布的必须通报的动物疫病名录。当出现传染性疾病时,国家有权确保食用三文鱼的安全性。
据此,国家质检总局食品局下发了2014年第24号风险预警通告,要求全国各口岸检验检疫机构均需对挪威输华冰鲜或冷冻大西洋鲑鱼批批检测ISA病毒,检出的产品不允许进口。
而挪威食品安全局也表示,中国自前天起将禁止进口整条挪威三文鱼,直至进口商能够证明进口的三文鱼没有“ISA”病毒,以及该病毒的其他变体。至于处理加工过,包括没有鱼头、鱼鳃和内脏的三文鱼,还可以继续发运到中国。
昨天这一消息,在微博微信上不断转发,引起不少网友以及吃货们的关注,就在一阵恐慌之余,事件主角之一的挪威食品安全局再次发声,表示此前种种消息系误读,“挪威三文鱼是可以安全食用的,没有任何已知的鱼类疾病与人类疾病有关。鱼类的疾病不会传染给人类或者引发相关人体疾病,”当然,有任何疾病迹象的鱼都不允许从挪威出口。
至于国家质检总局就挪威三文鱼进口提出新的规定,也是出于食品安全的考虑。
杭城难觅挪威三文鱼 供货商临时准备更换货源地 挪威三文鱼还能继续吃?
昨天,商报记者从杭城各方市场了解到,要吃挪威三文鱼还很有难度。
沃尔玛山姆会员店在售的三文鱼来自加拿大,世纪联华在售的则是丹麦和法罗群岛水域产的三文鱼,顾客很买账,近来销售量已稳中有升。而麦德龙早在三年前就开始将货源地从挪威转至丹麦,现在每周能销售1000斤的量。
“虽然我们门店在售的三文鱼主要来自挪威和英格兰,但目前销量不过七八条,总量大约120斤,但等眼下这批挪威货卖完将全部改售英格兰的。”BLT精品超市食品类相关负责人表示,受到此前消息的影响,总部已传来消息,预计之后整个华润旗下包括Ole、华润万家都将进行调整。
在杭城正规零售渠道中,大洋世家专柜是为数不多坚持供应挪威三文鱼的商家。昨天傍晚,其相关负责人也看到相关消息,向有关政府部门咨询详情,“但暂未收到对方明确答复。为了降低风险,我们已决定存货量售罄后,更改货源地,目前正在于法罗群岛地区的供货商接洽,如果双方合作顺利的话,估计专柜不会出现断档。”当然,按照目前公布的消息,如果部分加工过的挪威三文鱼,还可以继续运到中国,大洋世家在保证货源质量安全的基础上,也很有可能会进口挪威三文鱼,只要在原有的预处理基础上去除鱼头即可。
去鱼头或影响肉质口感 品质比产地意义更重大
然而对于“去鱼头”这件事,从事进口水产品近20年的杭州汇谷水产品有限公司总经理杨中厚不太认同,“去头后,鱼肉容易直接接触空气,造成氧化,影响口感,此法不可取。”
现在可以供生吃的三文鱼基本上都是淡水人工养殖,需要人工介入,防止病菌。“而挪威正规的大型养殖场都会采取投放疫苗的方式,为三文鱼增强抵抗力以防止感染病菌。而小型养殖场则因考虑成本,会直接在水中投消毒药剂,长此以往,造成鱼体内有药物残留。”大洋世家方面的负责人表示,这种鱼是无法通过检验获得进口资格,但却可能成为走私渠道的主角。
三郎日料店的三文鱼料理用的原料来自芬兰,也非挪威,“一直以来,三文鱼的新鲜品质都颇受关注,相对来说,各个产地的品种口感差异不大,很难分辨。”苏老板有次进货,拿到三文鱼到一切下去,就发现鱼肉经络过多,而且肉质已没弹性,不问产地立马把鱼退了回去。
目前三文鱼价格基本稳定,除了遇到圣诞节等重大“洋”节,养殖场等环节的工人放假休息,造成货源供应紧张,可能价格会出现上涨。杨中厚介绍,三文鱼鱼头价格很便宜,但一直不太被重视,其实鱼头很鲜美,料理起来也很简单,只需抹上盐后,放在平底锅里油煎即可,或者还可以放汤里炖煮。

中国水产门户网报道9月10日,一则题为《紧急:今日起全国封停挪威三文鱼进口,食用会染“埃博拉”病毒》的消息在网上疯传。认真读完这则消息后,吃货妞妞把刚从超市买来的三文鱼扔进了垃圾桶。9月12日,挪威海产局官网和挪威海产外贸局在新浪官方微博上同时发出声明,称:大众对挪威三文鱼的报道有误读,希望广大消费者能放心食用安全、健康的挪威三文鱼。不过,这两则消息对于杭州吃货们来说影响不大,因为,由于种种原因,杭州市场上基本见不到挪威三文鱼了。挪威三文鱼接连发生安全问题自2013年起,挪威三文鱼日子就过得不太平。2013年10月31日,挪威农业食品部向世界动物卫生组织紧急报告,10月28日,松恩-菲尤拉讷郡1个半开放式海水养殖场暴发传染性鲑鱼贫血,有145453尾大西洋鲑鱼易感,其中的15000尾发病,1000尾死亡,其余被销毁。上周被疯转的《紧急:今日起全国封停三文鱼进口,食用会染“埃博拉”病毒》的消息,则是因为7天前,挪威食品安全局称,中国将禁止进口整条挪威三文鱼,直到中国进口商能够证明进口的三文鱼不具有ISA以及病毒的其他变种,才会考虑解禁。所谓传染性鲑鱼贫血症,是人工养殖的大西洋鲑鱼中新出现的一种高致死性鱼类疾病,属于世界动物卫生组织公布的必须通报的动物疾病名录。它的传播途径广泛,病原会通过鱼与鱼之间的血液、尿液、排泄物和体液的接触等传播,鲑鱼致死率高达100%,鱼群一旦染病,将会给鲑鱼养殖业带来毁灭性的危害,因此被形容为鱼类中的“埃博拉”病毒。挪威海产局官网和挪威海产外贸局的声明称:中国禁止进口整条挪威三文鱼,是中国政府通知挪威政府须在挪威三文鱼出口/健康证上增加新的要求,旨在保护中国水产养殖免受ISA感染,这种鱼类病毒在北大西洋水域天然存在,并不会传染给人类。新要求与消费者的食品安全问题没有关系。挪威三文鱼餐厅用得不多记者采访了专业从事远洋捕捞、水产品加工、进出口贸易和国内贸易的大洋世家,杭州及上海一些高档日料餐厅通常都会向大洋世家拿货。大洋世家的傅总告诉记者,他们做了多年整条挪威三文鱼直航进口国内的生意,但最近的事件令他们暂时停止了进口。“不过我们的挪威三文鱼业务并不多,因为它的产量小,进口配额也少,价格还比其他产地的三文鱼要贵,市场上流通得原本就不多。”据他介绍,杭州市场上的餐厅所用的三文鱼,通常来自丹麦、加拿大、苏格兰、新西兰和澳大利亚,其中,以丹麦、加拿大和苏格兰居多。如果这些产地的三文鱼批发价格在85元/公斤左右,那么,挪威三文鱼的价格则在90元-95元/公斤。这让很多在乎成本的餐厅老板不愿意选用挪威三文鱼。“还有就是来自中国国内的三文鱼。”上海新渔港国际贸易有限公司的张总说,“青海化隆有国内最大的三文鱼养殖基地,这种养殖的三文鱼分两种,一种表面呈银白色;另一种是银白色中带点灰色,鱼身上有一条细细的、彩虹色的线,这种叫三文虹鳟鱼。这两种三文鱼因为水质、养殖时间和养料的原因,口感和我们熟悉的三文鱼有区别,接受度不高,市场上也不多见。”餐厅和超市里难见挪威三文鱼的踪影“我们已经有很多年没用挪威三文鱼了。”三上料理的大厨阿骏师傅说。据他介绍,三上目前在用的三文鱼主要来自于加拿大和苏格兰。“好几年前也曾用过挪威三文鱼,毕竟它的口感优势很明显。但它的货源非常不稳定,价格也始终比其他产地的三文鱼高,一旦发生航班延误的情况,成本更高。后来,我们就放弃它了。”阿骏师傅说,加拿大三文鱼的品质略差一些,苏格兰的三文鱼虽然不及挪威三文鱼的油润肥美,但它有一股特有的香味,客人的反响还不错。勇料理和黄龙饭店D’café自助餐厅也曾用过挪威三文鱼,但由于供应不稳定,后来也换成了其他地方的三文鱼。据杭州大厦超市事业部市场推广主任余林剑介绍,杭州大厦的LSE超市今年以来已经很少见到挪威三文鱼了,上个月传出有关挪威三文鱼的负面消息后,该超市也已停止引进,改用法国和丹麦的三文鱼。

9月12日,挪威海产局官网和挪威海产外贸局在新浪官方微博上同时发出声明,称:大众对挪威三文鱼的报道有误读,希望广大消费者能放心食用安全、健康的挪威三文鱼。

挪威三文鱼接连发生安全问题

自2013年起,挪威三文鱼日子就过得不太平。2013年10月31日,挪威农业食品部向世界动物卫生组织紧急报告,10月28日,松恩-菲尤拉讷郡1个半开放式海水养殖场暴发传染性鲑鱼贫血,有145453尾大西洋鲑鱼易感,其中的15000尾发病,1000尾死亡,其余被销毁。

上周被疯转的《紧急:今日起全国封停三文鱼进口,食用会染“埃博拉”病毒》的消息,则是因为7天前,挪威食品安全局称,中国将禁止进口整条挪威三文鱼,直到中国进口商能够证明进口的三文鱼不具有ISA以及病毒的其他变种,才会考虑解禁。

所谓传染性鲑鱼贫血症,是人工养殖的大西洋鲑鱼中新出现的一种高致死性鱼类疾病,属于世界动物卫生组织公布的必须通报的动物疾病名录。它的传播途径广泛,病原会通过鱼与鱼之间的血液、尿液、排泄物和体液的接触等传播,鲑鱼致死率高达100%,鱼群一旦染病,将会给鲑鱼养殖业带来毁灭性的危害,因此被形容为鱼类中的“埃博拉”病毒。

挪威海产局官网和挪威海产外贸局的声明称:中国禁止进口整条挪威三文鱼,是中国政府通知挪威政府须在挪威三文鱼出口/健康证上增加新的要求,旨在保护中国水产养殖免受ISA感染,这种鱼类病毒在北大西洋水域天然存在,并不会传染给人类。新要求与消费者的食品安全问题没有关系。

挪威三文鱼餐厅用得不多

记者采访了专业从事远洋捕捞、水产品加工、进出口贸易和国内贸易的大洋世家,杭州及上海一些高档日料餐厅通常都会向大洋世家拿货。大洋世家的傅总告诉记者,他们做了多年整条挪威三文鱼直航进口国内的生意,但最近的事件令他们暂时停止了进口。“不过我们的挪威三文鱼业务并不多,因为它的产量小,进口配额也少,价格还比其他产地的三文鱼要贵,市场上流通得原本就不多。”

据他介绍,杭州市场上的餐厅所用的三文鱼,通常来自丹麦、加拿大、苏格兰、新西兰和澳大利亚,其中,以丹麦、加拿大和苏格兰居多。如果这些产地的三文鱼批发价格在85元/公斤左右,那么,挪威三文鱼的价格则在90元-95元/公斤。这让很多在乎成本的餐厅老板不愿意选用挪威三文鱼。

“还有就是来自中国国内的三文鱼。”上海新渔港国际贸易有限公司的张总说,“青海化隆有国内最大的三文鱼养殖基地,这种养殖的三文鱼分两种,一种表面呈银白色;另一种是银白色中带点灰色,鱼身上有一条细细的、彩虹色的线,这种叫三文虹鳟鱼。这两种三文鱼因为水质、养殖时间和养料的原因,口感和我们熟悉的三文鱼有区别,接受度不高,市场上也不多见。”

餐厅和超市里难见挪威三文鱼的踪影

“我们已经有很多年没用挪威三文鱼了。”三上料理的大厨阿骏师傅说。据他介绍,三上目前在用的三文鱼主要来自于加拿大和苏格兰。“好几年前也曾用过挪威三文鱼,毕竟它的口感优势很明显。但它的货源非常不稳定,价格也始终比其他产地的三文鱼高,一旦发生航班延误的情况,成本更高。后来,我们就放弃它了。”阿骏师傅说,加拿大三文鱼的品质略差一些,苏格兰的三文鱼虽然不及挪威三文鱼的油润肥美,但它有一股特有的香味,客人的反响还不错。

勇料理和黄龙饭店D’café自助餐厅也曾用过挪威三文鱼,但由于供应不稳定,后来也换成了其他地方的三文鱼。

据杭州大厦超市事业部市场推广主任余林剑介绍,杭州大厦的LSE超市今年以来已经很少见到挪威三文鱼了,上个月传出有关挪威三文鱼的负面消息后,该超市也已停止引进,改用法国和丹麦的三文鱼。

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