澳门新蒲京912226林浩然:人工繁育鱼苗 造福万千百姓_水产快讯(水产苗种)

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■文/图《海洋与渔业》记者陈石娟

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中国水产门户网报道中国工程院院士,著名鱼类生理学及鱼类养殖学专家,是鱼类生理学和生殖内分泌学研究的倡导者之一。他将鱼类促性腺激素合成与分泌受神经内分泌双重调节的作用机理应用于鱼类人工繁殖,在此基础上还发明新型高活性鱼类催产技术,被誉为鱼类人工催产的第三里程碑。而他指导课题组创建的“石斑鱼生殖与生长调控和苗种规模化繁育技术”和“罗非鱼良种选育和产业化关键技术”,对我国石斑鱼和罗非鱼养殖生产的健康持续发展具有极大推动作用。石斑鱼饲料推广任重道远《当代水产》:您在石斑鱼论坛上提到石斑鱼今年的产量达到10万t,可以说说这个数据是怎么来的吗?林浩然:根据粗略的生产数据估计,海南石斑鱼产量约有6万t,广东的有2万t,福建的有1.7万多吨,加上浙江和山东的石斑鱼产量,大概就有10万t左右。《当代水产》:有不少厂家在做石斑鱼饲料,那它的盘子到底有多大?现在人工饲料的使用情况是怎样的?林浩然:现在估计,只有10%的石斑鱼养殖户使用人工饲料,90%的养殖户还是使用冰鲜鱼。人工配合饲料的饲料系数在1.0左右。如果按照年产量10万t的数据计算,至少需要生产10万t的石斑鱼料才能完全替代冰鲜,满足市场的需求。《当代水产》:在人工配合饲料替代冰鲜杂鱼喂养的推广上,存在什么难题?林浩然:我觉得,一是推广力度不够,饲料产量还达不到市场的需求;二是养殖户习惯于用冰鲜鱼喂养,认为这个喂养方式简单易行;三是人工饲料价格高,喂养500g的鱼需要超过8元/500g的养殖成本,养殖户可能认为贵了点。病害制约石斑鱼的长远发展《当代水产》:现在大家都非常关注石斑鱼苗种繁殖以及它的幼苗,从卵到苗的这个阶段,您认为目前存在的问题要通过多长时间解决或克服?林浩然:经过科学技术的不断进步,生产力的不断发展,这些问题迟早会得到解决。但不能忽略的是,在生产发展过程中会不断出现新的问题。所以我们不能说某个产业发展到什么时候就能将问题彻底解决。科学技术与生产力的发展是互相联系和促进的。石斑鱼的问题也同样如此。《当代水产》:请问您是否看好石斑鱼未来的发展前景?林浩然:我认为石斑鱼未来的发展前景较好。石斑鱼是一种比较高档的鱼,它有一定的消费层次和市场。若让石斑鱼变成目前产量最高的草鱼——400多万吨,或是产量第二的罗非鱼——200多万吨,这是不实际的。高产量的鱼一般都是大众消费品,而石斑鱼是比较高档的水产品。和人类社会的各种消费品一样,在不同的地区和市场,产品不可能都一样。高档的产品价位高,经济价值也较高,不是所有的人都消费它,但它也有一定的消费群体。比如,平时老百姓吃草鱼或罗非鱼,遇到一些喜事、节假日他们就选择吃石斑鱼;又如牛肉和猪肉,平时大家都吃猪肉,偶尔才吃牛肉,这是一样的道理。事实上,中国这么大,世界这么大,十几万吨的石斑鱼产量根本不是很多。《当代水产》:您认为制约石斑鱼发展存在哪些因素?林浩然:目前石斑鱼产量在不断提高,但制约石斑鱼进一步发展的因素还比较多,主要是病害、饲料和苗种这三个方面。石斑鱼病害以神经性坏死病毒和虹彩病毒为主,让养殖户损失惨重。石斑鱼人工配合饲料的技术比较成熟,但仍需推广和普及。目前,还有90%的养殖户喂冰鲜鱼,造成环境污染。苗种方面,我们希望能选育出抗病性强、长速快的优良品种。《当代水产》:如果要减少石斑鱼发病的机率,您觉得应采取什么措施?林浩然:首先,检测亲鱼是否带病,选用不带病原的亲鱼繁殖鱼苗;然后,在育苗过程中注重水质的科学管理,保持比较稳定的温度、溶氧、盐度、酸碱度和良好的水质,水源要经过消毒,如果发现病原要及时处理,防止传染;投饵要均匀,防止污染水体。其实,很多鱼病一旦暴发就很难医治,所以关键是预防。不要带病的亲鱼,水源也要消毒,不要让外面的水把病源带进来,这是第一步。第二步是保持良好的养殖水环境,提高鱼苗体质,增强抗病能力。选育优良品种,是目前的重点研究方向《当代水产》:您的团队也在做石斑鱼的相关研究,能跟我们说说做的是哪方面的研究吗?林浩然:对石斑鱼的研究,我们研究所的主要工作是围绕苗种、饲料和病害防治三个方面。我所在的团队是做苗种繁育和良种培育。目前,石斑鱼的苗种繁育技术应该没什么问题,我们采用强化培育的方式,可以促使80%以上的亲鱼达到性成熟。石斑鱼是先雌后雄的雌雄同体鱼类,我们研究的重点是调控雌鱼转变为雄鱼,使雌性和雄性亲鱼能同步性成熟。然而,在育苗的过程发生了病害,苗种成活率还比较低。《当代水产》:过去很多石斑鱼的养殖,包括繁殖,都是从台湾引进来的,到了现在我们自己也可以开展繁殖工作,您认为现在我们整个技术水平与台湾相比有什么差异?林浩然:台湾起步的确比我们早,早期的养殖技术比我们先进。经过这十几二十年,很多台商把技术带到内地,加上我国对石斑鱼养殖的重视,不断加大科技研究资金的投入,所以我们进步很快。到目前为止,我们的石斑鱼产量已大大超过台湾。当然,不容忽视的是,产量的发展也要有个度。如今,我们的石斑鱼养殖技术应该和台湾不相上下,比如在营养和饲料、良种培育、病害防治等方面。我们现在有个团队正在做石斑鱼分子育种的研究,还没有成功,但这是一个长期的研究,坚持下去,必有所获。《当代水产》:有人说近年来石斑鱼能有这么大的发展离不开你们的技术支持,您是怎么看待的?林浩然:我们只是起了一些推动作用。在近十年的时间里,我一直关注石斑鱼养殖产业的发展。这个产业要发展起来,有些问题很难预见。要对所有的事物发展都有预见性是很难的,所以在产业发展中遇到问题,就得注意转变生产方式,及时提高产品质量,直至产生新的产品,这样才有新的市场;不然,只依靠原有的市场是不行的。如果你埋着头走路不看路,只会走进死胡同。水产养殖也一样,遇到问题,更多的是要转变思路、改革创新。而改革创新就是在改变生产方式的同时,要引进新的科学技术。我们必须重视基础性研究《当代水产》:平时您应该经常出去交流,您认为我们现在的养殖水平、技术跟国外相比,我们处于什么位置?我们水产的意义性研究是否应该更基础一些呢?林浩然:从养殖技术、养殖产量和养殖规模来讲,我们肯定是世界第一的。但问题在于,我们对鱼类的基础研究以及养殖产业发展过程中如何保护水环境等方面不够重视。如果养殖过度发展而不采取保护措施,水环境就会受到污染,破坏了原来干净的水环境。所以,我们面临的问题是:既要进一步发展水产养殖产业,又要加强水环境、水资源的保护。这就更加需要重视相关的基础性研究工作。《当代水产》:作为中国水产行业三大院士之一,您对行业的学术和科研承建的工作者有什么建议?在研发方面应该朝哪个方面去做?林浩然:我们围绕苗种、饲料及病害这三个方面来讲,从业者需要不断地改革创新。科技创新需要水产行业的高校和科研院所去安排和落实,同时,同行间要互相交流、共同攻关。像这届的石斑鱼论坛也是起到这个作用,加强科技工作者和企业家们的交流合作,实行产学研结合,协同创新,尽快把科技成果引进企业生产中。《当代水产》:您做了几十年水产,对于水产行业,您是怎么去看待和认识的?林浩然:水产行业在中国非常重要,已经形成了具有中国特色的水产养殖。人们所吃的动物蛋白质主要来自家畜、家禽和鱼虾贝等,后者占了1/3。其实很多水产发达的国家主要是靠捕捞的,而我们中国的养殖产量大大超过捕捞产量,这是我们的特色,也是我们对世界水产业发展的贡献。

林浩然院士简介:
林浩然,海南省文昌县人,鱼类生理学及鱼类养殖学专家,中山大学生命科学学院教授、中国工程院院士,2009年度广东省科学技术突出贡献奖获得者。
从上世纪七十年代起专心致力于鱼类生理学研究,系统深入地研究鱼类生殖和生长的神经内分泌调节机理,理论结合实际,在学术理论和技术应用两方面都取得显著成绩。他研制成功的高活性新型鱼类催产剂技术,被命名为“林-彼方法”,在国内外推广应用,取得显著成效,对我国鱼类养殖产量近十年来大幅度增长起重大作用,被誉为鱼类人工催产的第三个里程碑。
目前的研究着重于淡水养殖鱼类(如鲤鱼、鳗鱼、罗非鱼)和海水养殖鱼类(如石斑鱼)生殖、生长和发育的神经内分泌调控机理和优良苗种的繁育技术,特别是对促性腺激素和生长激素分泌活动起主要调控作用的各种释放激素和释放因子、抑制激素和抑制因子的化学结构、作用机理、受体,以及这些激素与因子及其受体的基因克隆、基因表达和基因重组产品的研究。近年来他指导的研究团队建立了“石斑鱼的生殖生长调控和苗种规模化繁育技术”和“罗非鱼优质品种选育和产业化关键技术”,有力地带动了我国石斑鱼和罗非鱼养殖生产的健康持续发展,取得显著的经济效益和社会效益。

中国水产门户网报道我国从上世纪80年代开始进行青石斑鱼和赤点石斑鱼的人工繁殖试验,但到目前为止,成活率一般很难突破10%,未能实现苗种的规模化生产,成鱼人工养殖成活率也只有40%。12月19—21日,首届“石斑鱼类繁育与养殖产业化论坛”在中山大学召开,林浩然、雷霁霖、麦康森三位院士齐齐到场,针对种质退化、病害蔓延这两个阻碍石斑鱼产业化发展的问题,专家就遗传育种、病害、营养等多个方面展开了探讨。据广东省海洋与渔业局副局长陈良尧介绍,目前广东石斑鱼养殖面积500多万亩,占全国养殖面积的60%,2009年总产量达62000吨。但经过多年发展,仍有诸多问题制约着石斑鱼产业化。据悉,目前石斑鱼主要的品种有青石斑鱼、老虎斑、龙趸等,其中青石斑40多元/斤,最贵的龙趸超过100元/斤。“石斑鱼养殖产业化今后的发展将面临着两方面的问题。”林浩然院士指出,一方面,当前的石斑鱼养殖大多采用传统“冰鲜喂养+鱼排”的养殖方式,导致资源消耗和环境污染。同时,石斑鱼类养殖技术基础较薄弱,养殖经验不够成熟,目前产业结构中,饲料研发和鱼基础生理研究是最大的短板。另一方面,未来市场对石斑鱼类的需求量将越来越大,在石斑鱼养殖业扩展规模的过程中,如何落实国家倡导的节能减排、质量安全、环境友好和高效低碳养殖生产,亦存在着许多急需解决的课题。专家们还指出,石斑鱼苗种繁育也严重制约了产业的发展。长期以来,石斑鱼苗种大都来自天然捕捞或者从境外进口,虽然近年来我国已经开展了石斑鱼人工繁育方面的研究,但能在生产上应用的成熟技术还不多。“主要存在的问题就是成活率低以及稳定性差,成活率一般很难突破10%。”中山大学水生经济动物研究所刘晓春教授介绍,我国从上世纪80年代开始进行青石斑鱼和赤点石斑鱼的人工繁殖试验,但到目前为止,仍然未能实现苗种的规模化生产。“除了石斑鱼繁育技术问题之外,育苗工作的分工也存在一定问题。”刘晓春认为,目前的育苗存在“一个单位包揽整个育苗流程”的现象,很容易因一个生产环节出问题,导致整个全部努力都白费。因此他建议,针对石斑鱼类育苗技术要求高的特点,应该各个单位按照亲鱼培育、苗种孵化等流程分别具体分工,降低育苗风险。广东海洋大学水产学院教授陈刚很认同刘晓春的看法,另外他强调:“亲鱼问题会影响到产卵量和卵质量,提升亲鱼质量是发展育苗产业的重中之重。”除了种苗,病害问题也成为与会专家探讨的重点。“石斑鱼人工养殖病害严重,一般成活率只有40%,而且一些新的传染性病毒疾病也开始出现蔓延之势。”中国科学院南海水产研究所秦启伟介绍说。据了解,目前石斑鱼病害主要有虹彩病毒、神经坏死病毒、弧菌等。1994年、1998年华南地区曾经两次大规模暴发虹彩病毒病,给石斑鱼养殖带来毁灭性的打击,另外,海水鱼类弧菌病也成为影响石斑鱼生长的常见病,严重时死亡率高达90%。会议认为,只有突破这两个方面的问题,才能推动整个产业的发展。

记者比预约好的时间早到了10分钟。透过办公室里间的房门,我们看到一位老人端坐在书桌前,神情专注,似乎在书写着什么。他,就是中山大学生命科学学院教授、中国工程院院士林浩然。尽管很不忍心打断林院士工作,记者还是敲响了房门。林院士停下手中的活儿,把我们迎了进去,态度和蔼可亲。办公室不大,堆满了书,身在其中,感觉徜徉于知识的海洋。在一个半小时的采访中,记者发现,林院士很健谈,而且思维敏捷,思路清晰,用词严谨又不失幽默。

苗种是鱼类资源可持续发展之根本

《海洋与渔业》:林院士,您好!我们知道,由于过度捕捞、水质污染、水域生态条件破坏等因素,鱼类资源已面临枯竭的危险。在保护生态环境、控制捕捞的同时,您觉得应该如何解决鱼类资源的保护与利用之间的矛盾?
林浩然:鱼类资源的保护和利用始终是矛盾的。资源既要保护,也要利用,只保护而不利用,不符合社会经济发展的需求,只利用而不保护,资源就会越来越少,这是辩证统一的。在我看来,要解决这个矛盾,就要做到积极主动地保护、合理适度地利用。人类已经意识到了鱼类资源的紧缺和生态环境的恶化会给将来的发展造成极大的危害,国际上也相应地制定了许多公约来约束人类活动对资源的过度利用与破坏,但最重要的是各界人士要自觉遵守这些公约。
保护鱼类的生存环境,在自然增殖的范围内合理、适度地捕捞,在一些水域特别是河口设置多功能保护区,投放人工鱼礁,建立海洋牧场,对濒危水生动物进行人工繁育和放流等等,都有助于保持鱼类资源的利用与保护之间的平衡,达到可持续发展的目的。
在河口设置自然保护区很有必要。河口,即河流与受水体的结合地段,是鱼类索饵、产卵和苗种培育的重要场所。靠近河口的近海水域,通常都是重要的渔场,如长江口外的舟山渔场、珠江口外的万山渔场等。在河口设立自然保护区,对河口鱼类进行合理科学的开发与利用,有利于保护和利用鱼类资源。

《海洋与渔业》:大自然远远不能满足人类对水产品日益扩大的需求。您觉得鱼类资源可持续发展的根本是什么?
林浩然:人类对水产品的需求日益扩大,只有进行水产增养殖,才能缓解人类与日俱增的需求和有限的自然资源之间的矛盾。苗种规模化繁育是鱼类人工养殖的根本,没有鱼苗,水产养殖就无从谈起。
上世纪七十年代以来,我一直从事鱼类生理学特别是鱼类生殖和生长的神经内分泌调节机理研究,目的也是为开展鱼类人工繁育、推进鱼类规模化人工养殖铺路。开展大规模鱼类人工养殖,可以为人类提供大量蛋白质来源,可造福万千百姓。
鱼类在天然环境中可自行繁殖,一旦转到人工环境,其生殖生理和生殖行为受到干扰,性腺就不能发育成熟,或性腺虽然成熟但不能自行交配产卵。所以,在养殖条件下,为了及时获得大量鱼苗,就必须采用人工催产的方法。通过人工催熟和催产,我们还可以反季节的诱导亲鱼产卵,保证常年都有苗种供应,这在天然条件下是做不到的。苗种是水产增养殖之根本,也是鱼类资源可持续发展之根本;苗种人工繁育是水产增养殖的生命线,也是水产增养殖永恒的主题。

选育优良品种防止种质退化

《海洋与渔业》:人工催产是目前鱼类规模繁育中常采用的技术手段之一,但鱼类大规模的人工催产将导致鱼类种质资源退化(如性成熟年龄提前、鱼体小型化等)。请问您如何看待这个问题?
林浩然:家养的鱼类都是由野生种类驯化而来,在人工养殖条件下一代又一代的不断繁殖,种质退化是必然的。种质退化是一个比较缓慢的过程,我们对斜带石斑鱼人工繁育的子代种质分析中亦发现有退化迹象,但还不会出现很明显的一代不如一代。种质的退化可能要经过几代或十几代才会表现出来,例如鲢、鳙、青鱼、草鱼四大家鱼,因为已经过许多代的人工繁殖,种质退化很明显。
从长远来看,长期的人工繁殖特别是近亲繁殖必定导致种质资源退化,后果难以估量。因此,加强养殖鱼类种质资源和遗传多样性的研究,刻不容缓。采取优良品种培育,种群间杂交选育,建立良种场,开发配子冷冻保存技术等,都可以有效地防止种质退化,使鱼类优良的种质资源能够持续保存。

科研要与生产紧密结合

《海洋与渔业》:林院士,有件事我很好奇,您的研究团队原来是以淡水养殖鱼类为研究对象,为什么后来会转向研究石斑鱼呢?
林浩然:在上个世纪八、九十年代,我们研究团队主要以淡水养殖鱼类为研究对象,当时海水鱼类的养殖才起步不久。我国的海水养殖经历了四个浪潮:由藻类、贝类、虾类,直到九十年代末,海水鱼类的养殖才蓬勃开展。我认为,我们的研究要紧密结合水产养殖发展的需要,所以将研究的重点由淡水鱼类转向了海水鱼类。
石斑鱼是鲈形目中的一大类群海水名贵鱼类,也是华南热带亚热带海域特有的养殖种类。在当时,石斑鱼的苗种很短缺,人们要依靠从大海中捞取天然苗种来满足石斑鱼人工养殖的需求。我们就选择石斑鱼为研究对象,以此作为解决海水养殖鱼类苗种人工繁育的突破口。
经过多年研究,我们的团队实现了苗种规模化繁殖,让名贵的石斑鱼“游”进普通百姓家。石斑鱼的苗种规模化人工繁育取得成功后,对鲈形目其它许多海水养殖鱼类的苗种人工繁育都有着很广泛的借鉴意义。

不必“谈激素色变”

《海洋与渔业》:鱼类生长存在性别差异,有些鱼类雄性比雌性生长速度快很多,例如罗非鱼。为了追求罗非鱼苗的高雄性率,目前不少育苗场都使用甲基睾酮用于罗非鱼的性逆转。您如何看待使用甲基睾酮的安全性?
林浩然:早在上世纪的60年代,我们就做过甲基睾酮诱导罗非鱼性逆转的研究而且获得了比较高的雄性率。鱼苗在卵黄囊消失、开口摄食的时候,在饵料中添加适量甲基睾酮,投喂20~30天,可诱导雌鱼性逆转。现在国际上也还在用这种激素。我认为,在鱼类生殖调控上科学使用甲基睾酮,是允许的,问题不大,但是如何使用、何时使用、用量多少,都要经过科学的研究。甲基睾酮要在可控制的条件下科学使用。
但在养殖生产中,我认为最好不要使用甲基睾酮,否则很容易造成食品安全问题。鱼类饵料、排泄物和一些器械中含有的甲基睾酮可溶散进入水体中,要特别注意控制这些养殖用水,不能随便排放污染环境。
激素为什么会造成食品安全问题?很主要的原因是养殖户不清楚激素的性质,不科学地使用,甚至是滥用。其实,甲基睾酮在鱼体内是可以降解的。鱼苗养成至成鱼一般要经过几个月甚至更长一段时间,在鱼类人工繁育阶段,只要控制得好,小量而短时间使用,成鱼体内就不会有甲基睾酮残留。实际上人体内每天都在分泌着维持正常生命活动所需的各种激素,因此,人们不必“谈激素色变”,而要理性看待,科学分析这些问题。

《海洋与渔业》:在石斑鱼人工繁育中使用甲基睾酮是否安全?
林浩然:使用甲基睾酮诱导石斑鱼的亲鱼,可使雌性提早性逆转为雄性,然后便可进行人工催产。产下的受精卵经过孵化为鱼苗,又经过一、二年的饲养才成长为上市的成鱼,在这个漫长的过程中,甲基睾酮早已降解清除,是不可能残留的。至于用甲基睾酮处理过的亲鱼,不能用于上市或食用,而要在专门的网箱中培育,到下一年再用来催产。

《海洋与渔业》:控制鱼类的性别转化还有其它的方法吗?
林浩然:当然,用激素调控鱼类的性别是最直接的方法,但不是唯一的方法。例如,最近我们通过多年研究,已经成功建立了采用温度调控的物理方法诱导罗非鱼的鱼苗雄性化,获得很高的雄性率。目前,这项技术已申请专利,并在广东省罗非鱼良种场中应用。最近,由广东省罗非鱼良种场应用此项技术培育的罗非鱼苗种已成功出口到马来西亚,为广东省罗非鱼苗种出口首开了先例。

基因调控是鱼类人工繁育技术发展的方向

《海洋与渔业》:鱼类人工繁育技术已取得显著进步,您认为,今后鱼类人工繁育技术将朝什么方向发展?
林浩然:鱼类生殖调控通常包括三种途径:生态环境调控、生理调控和基因调控。生态环境调控从理论上讲是最接近自然环境的方法,但用人工的方法来模仿各种鱼类所适应的天然环境条件是很难做到的。生理调控,主要就是激素的调控,是我们目前用得最多的方法,也是最实用的方法。基因调控可以说是将来研究发展的方向,要掌握调控鱼类生殖活动的各种功能基因是个很大的难题,这方面的工作我们亦正在做,其中的基础研究是开展养殖鱼类基因组的测序和功能分析。■

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