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澳门新蒲京的官方网站国际已解禁出心为主 日元升值让年夜连河豚鱼企业担忧

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中国水产门户网报道很多人都听说过它,但不一定吃过,这个让人又爱又惧的东西就是河鲀。作为河鲀中毒性相对较低、经济价值高的红鳍东方鲀,在本市已经实现了规模化养殖,去年大连红鳍东方鲀获得国家农产品地理标志产品保护。探访中记者了解到,由于国内尚未对河鲀市场解禁,河鲀养殖出口依存度较高,而日本为最大的河鲀消费国家。河鲀有海上陆上“两套房”在众多河豚鱼品种中,毒性相对较低、经济价值较高的红鳍东方鲀已在本市实现了规模化生产。日前,记者来到红鳍东方鲀养殖场。从字面看,河鲀首先让人联想到的是河里的水产品,但实际上,河鲀的多数品种是海鱼。坐了近两个小时的车,记者从市内一路赶到了位于金州区大李家街道的天正养殖场。站在海岸边,养殖公司经理袁旭指向远处的海面,记者注意到,从岸边向海的深处,海面上依次可见的是渔船区、海带筏,而最远处仅能看见一个小黑点的地方,就是河鲀养殖区域。袁旭介绍,河鲀养殖海域一定要选择背风海湾,在这一区域采用网箱养殖。所谓的网箱,就是在海上搭建四方形架子,架子内缠着一张大养殖网,河鲀养在网内。袁旭进一步介绍,几年前,架子是由木头制成的,当台风来临时,围挡容易被吹散,造成损失。现在,采用金属网箱养殖,能抗住海上9-10级的风力。让记者遗憾的是,本想搭乘渔船到海上养殖场实地一看,却被告知,这个季节海里的养殖区没有鱼。原来河鲀对温度很挑剔,生长期的水温在10-22℃之间,冬季大连气温过低,就需要把河鲀转移到在陆地上的室内养殖场。袁旭介绍,河鲀从苗种到成鱼,需要2-3年的时间,这其间要经过3次转运。转运有两种运输方式,一种是陆路运输,一种是活鱼船运。河鲀是对环境特别敏感的动物,一有刺激就会互相撕咬。这对运输工具提出很高的要求,活鱼车陆路运,在车上分10个舱,每个舱又分为50个框,每个框内安有10个隔板,通过隔板将每条鱼隔开,如此一车装5000条鱼,才能保证100%的成活率;而活鱼船运输,600立方米循环水的船,能装5.5万尾四五两重的鱼,鱼在舱内就像在大海内自由游动,不需要隔舱。但船运河鲀特别需要注意的是,夜晚要在舱内放水灯。因为运输中,一旦晚上没有光线,河鲀就会互相撕咬。另外,运输密度也很重要,舱内河鲀过于密集,河鲀和河鲀之间也会相互攻击。牙齿锋利可咬断一次性筷子被很多人熟悉的是室内养殖蔬菜,如何在室内大面积养海鱼呢?记者随后来到位于大黑石的室内河鲀养殖场。场区是由几间通透大仓库联成,进入场区内,感觉很暖和,原来为保证河鲀生长温度,养殖场的棚顶上加了层发泡膜保温。每个场区从头至尾,被一个接一个池子连接,每个池子里按照河鲀的年龄、大小分区养殖。池子里,鱼群按照顺时针方向集群转圈游。工作人员介绍,现在采用的是大型循环水养殖系统,河鲀在室内生长周期大幅缩短,同时增加了养殖密度。此时,工作人员对每个池子的鱼进行检查,几只被咬伤或是有毛病的鱼被单独挑拣出来。原来,养殖场内需要全天供电,而几天前场内停电,很多河鲀鱼受到刺激互相撕咬。工作人员拿起一只被挑拣出来的河鲀,它的尾部被咬掉了。当触碰河鲀表面的时候,河鲀白白的腹部就鼓起来了,越碰鼓得越大,外观上像个球。河鲀的表面布满了小刺,但手指触碰的时候,看起来扎人的小刺实际是软的。工作人员指着河鲀嘴说:“你看一排小细白牙了吗?可锋利了,一次性筷子放进去,立马就被咬断了。”为了防止互相攻击造成损伤,在河鲀一两左右重的时候剪一次牙,冬天转入工厂半斤左右重的时候再剪一次牙。销路日元贬值让企业担心天正集团负责河鲀国际销售的刘经理介绍,在国内未对河鲀解禁的情况下,有九成的河鲀都出口,以日、韩两国为主,其中日本市场需求最大。前几年,国内养殖户很多,而国外市场需求是固定的,出现了国内供大于国外需的情况,河豚鱼的价格被压低。过低的价格让不少养殖户赔钱,近两年,河鲀养殖户减少,上市规模与需求量趋于合理,外销的价格也保持稳定。河鲀每年集中出口是在秋天的三四个月时间里,仅天正的活鱼出口数量就在300吨,去年的平均价格每吨在12万元人民币。从去年12月开始日元贬值,由于河鲀交易以日元结算,这引起了河鲀企业的关注。“最近出货量并不多,真正体现明显的就是今秋批量走货时期,不知道会怎样。”刘经理介绍。争议试吃十几年国内市场未解禁在中山区枫林街一家河鲀专营饭店,菜牌上河鲀宴单人套餐最低价位300多元,比同等高档料理店价位要高。刚接完订桌预约电话的工作人员表示,店里主打的就是河鲀特色,从开店至今,客流数量是越来越大。在大连,日式料理店繁多,而像这样的河鲀专营店,却屈指可数。而在国内市场尚未解禁的环境下,河鲀专营饭店以“试食试吃点”的形式获得市场准入。在中国渔业协会河豚鱼分会第二次代表会上,市场准入也被列为协会的重要任务之一。大连海洋大学教授姜志强表示,试点还不能视为解禁的标志,“试吃点”已经有十几年时间,虽在专业料理店还未发生过事故,但是解禁仍是一个敏感问题。作为多年研究河鲀养殖的学者,姜志强建议,应该有针对性地设立门槛放开河鲀国内市场。不过,河鲀应来自正规养殖厂家,经过专业处理。不建议购买河鲀自行烹饪。链接毒性来自哪里?各地被报道出河鲀中毒死亡事件,多是因为吃到野生河鲀而发生问题,控制好河鲀的源头很重要。姜志强介绍,河鲀所携带的毒性来自它摄取的食物,野生河鲀危险性在于,它容易吃到产生毒素的食物。河鲀锋利的牙齿主要用来食用贝类、螺类和藻类,而这些食物往往容易在河鲀体内转化成毒素。如果被人捕捞后处理不当,食用则会伤及性命。但规范的人工养殖场养殖的河鲀,通过对饵料的控制,能够降低河鲀毒素。到目前为止,正规河鲀养殖厂家,没有出现中毒事件。

农业部渔业渔政管理局公布第一批养殖河鲀鱼源基地名单,大连天正、江苏中洋等12家单位的16个养殖河鲀鱼源基地符合要求,确定为第一批养殖河鲀鱼源基地。

按照此前9月7日,农业部办公厅、国家食品药品监督管理总局联合发布的《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营》通知:养殖河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售。加工企业的河鲀应来源于经农业部备案的河鲀鱼源基地。

这就意味着,首批这16个养殖河鲀鱼源基地出产的河豚鱼,正式拥有了加工后在市场上流通的资质。这也是时隔26年河鲀鱼市场正式解禁后的又一重大推进。

只有从备案的鱼源基地出来的河鲀鱼才允许在市场流通

农业部渔业渔政管理局发布消息称,根据《农业部办公厅关于开展养殖河鲀鱼源基地备案工作的通知》(农办渔〔2016〕20号),中国渔业协会组织开展了2016年养殖河鲀鱼源基地备案工作,经材料审核、专家组现场审查和网上公示,共有大连天正、江苏中洋等12家单位的16个养殖河鲀鱼源基地符合要求,确定为第一批养殖河鲀鱼源基地,予以公布。

海鲜指南从公示中了解到的首批16个河鲀鱼源基地名单如下:大连天正实业有限公司广鹿岛基地、大连天正实业有限公司大李家基地、大连富谷食品有限公司王家岛基地、大连富谷食品有限公司大郑镇基地、盘锦华鲀产业开发有限公司四家子村基地、唐山海都水产食品有限公司嘴东基地、唐山市曹妃甸祥盛水产养殖场基地、荣成市泓泰渔业有限公司桑沟湾基地、文登骏马水产食品有限公司桑沟湾基地、莱州明波水产有限公司石虎嘴基地、江苏中洋生态鱼类股份有限公司海安总部基地、南通龙洋水产有限公司广东江门基地、广州金洋水产养殖有限公司海鸥岛基地、中山市坦洲镇永联水产品专业合作社好渔养殖场基地、中山市坦洲镇永联水产品专业合作社鱼虾哈养殖场基地、中山市坦洲镇永联水产品专业合作社宝润养殖场基地。

按照此前9月7日,农业部办公厅、国家食品药品监督管理总局联合发布的《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营》通知:养殖河鲀应当经具备条件的农产品加工企业加工后方可销售。加工企业的河鲀应来源于经农业部备案的河鲀鱼源基地。

这就意味着,以上首批这16个养殖河鲀鱼源基地出产的河豚鱼,正式拥有了加工后在市场上流通的资质。

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备案门槛不低,养殖河豚鱼源基地如何申请备案?

据海鲜指南了解,按照2016年3月下发的农业部办公厅文件《农业部办公厅关于开展养殖河鲀鱼源基地备案工作的通知》指出,由农业部负责全国养殖河鲀鱼源基地备案管理工作,中国渔业协会受农业部委托负责养殖河鲀鱼源基地备案的具体组织实施工作。

中国渔业协会每半年受理一次申请,上半年3月底前受理,下半年8月底前受理,分别于6月底前和年底前完成结果公布。备案基地有效期3年,期满后需重新申请。农业部对河鲀备案工作不收取任何费用。

各地符合条件的河鲀养殖企业、农民专业合作经济组织、养殖大户要申请成为养殖河鲀鱼源基地,需填写养殖河鲀鱼源基地备案申请表,并按照养殖河鲀鱼源基地备案工作程序及要求,提交有关材料。

海鲜指南了解,要申请通过成为养殖河鲀鱼源基地,门槛并不低,如:要具有一定的养殖规模,池塘或者开放性水域养殖面积在100亩以上,工厂化养殖面积在1万平米以上;与国家级或省级河鲀原良种场签订的亲本或苗种供应合同复印件;建立不少于一年一次的定期河鲀毒素检测制度,有关检测结果留存三年以上等。

江苏中洋集团常务副总裁朱永祥告诉海鲜指南,目前2016年的养殖河鲀鱼源基地申请工作已经结束,下一批的受理要到2017年上半年的3月底前才可以。

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保证市场规范及安全,先小范围放开养殖河豚鱼源基地备案

中国渔业协会河豚鱼分会副秘书长王常玉在接受海鲜指南采访时表示,在河鲀鱼市场正式解禁后,行业面临的首要问题是如何加强产业监管,“经过了26年的努力,河鲀鱼市场才正式解禁,不能因为安全问题再次让河鲀鱼产业受到打击。因此此次公布的16个养殖河鲀鱼源基地,正是出于先小范围试行的考虑,否则很容易出现监管漏洞造成不规范的行为发生。”

江苏中洋集团常务副总裁朱永祥向海鲜指南透露,农业部渔业主管部门和国家食品药品监督管理总局正计划召开会议商讨河鲀鱼市场后续的监管工作,“比如说现在河鲀鱼加工后才能在市场流通,活鱼如何管理?餐饮酒店的河豚鱼食材来源如何保证来自合法渠道等等?”

海鲜指南了解,为了保证养殖源头的规范及安全,农业部在下发的《河鲀鱼源基地备案工作程序及要求》中也明确提出了处罚措施,如:以非养殖河鲀冒充养殖河鲀的,或进行品种冒充的;销售未列入河鲀鱼源基地备案中确定的养殖河鲀品种的,将会取消其备案并进行公示,且3年内不受理其申请。

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