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上海水产集团通过合资获得先进的冷链设施

中国水产门户网报道2010年12月,在第五届上海国际渔业博览会上,上海水产集团与锦江国际集团达成战略联盟,整合深海水产品从捕捞、低温运输、加工到销售的完整产业链,打造深海水产“渔场到市场”的回归国内平台。上海水产集团董事长汤期庆表示,集团目前公海年捕捞量20万吨,此前采用“海外捕捞、海外销售”的经营格局致其90%以上的产品供应日本、欧美和非洲地区。如今,高档金枪鱼等深海水产品将通过锦江国际集团的超低温冷库和冷链配送进入上海市场,让更多的市民餐桌食有高档鱼品。据称,“十二五”期间水产集团将大力实施“产品回国”的战略转型,开拓国内高端水产品市场,进一步提升的核心竞争力,预计至十二五末其捕捞产能将达到30-40万吨,其中半数供应国内市场。水产改变“两头在外”据上海水产集团负责市场营销的副总裁唐文华介绍,此次两大集团将通过成立合资公司建立深海水产品回归的运作平台。“金枪鱼营养价值极高,可是其保鲜难度也很高。”上海水产集团副总裁周劲望表示,生食用的金枪鱼主要以延绳钓方式捕获,上船即要放血加工,放进冷海水库里冰鲜保存,或是进入℃的超低温冷库冷冻。再长途跋涉运回国来,冷库和冷链配送的设备要求是很高的。正因为缺乏这个条件,水产集团的远洋捕捞加工始终是个短板,只能采取“两头在外”的模式,制约了市场的开拓和发展。而据此次操作联盟的锦江投资副董事长、首席执行官杨原平告诉《上海国资》,对于金枪鱼回国销售所需的°C冷库设备和专业冷链配送的服务支撑,实际上锦江方面是拥有较强的资源和服务能力的,“我们非常有兴趣与水产集团商讨这个项目,如果条件成熟,也有可能直接参与投资”。一拍即合贯通产业链正是在这样的背景之下,急切寻求冷链供应商合作的水产集团与同样急切寻求扩大投资的锦江投资公司一拍即合,金贵的金枪鱼终于回国落地,而锦江的超低温冷库也找到了用武之地;再加上锦江国际集团本身拥有的星级宾馆与饭店资源,双方在经过大半年协商后,在2010年底正式签订了战略合作协议。据知情人士介绍,锦江投资的°C超低温冷库目前已投入运营的有300吨容量,而其潜在的最大容量可达2000吨。未来,水产集团将通过合资公司将直接在国内把高档水产品进行精加工,通过锦江旗下酒店、在上海商业发达商圈建立专卖门柜或专卖店等多种模式直接面向消费者。而对锦江投资来说,他们也不满足于单纯的冷藏仓储,“不同的客户有不同的需求,一个客户也可能有多种需求,我们要从仓储业向配送、物流管理发展,延长产业链。”据悉,锦江已在积极运作冷链配送公司的收购,使产品不但能够储存,更能得到高效的物流服务。

过去一直“外捕外销”的超低温金枪鱼,今年首次踏上批量“回国”之路。记者昨日获悉,全国最大的专业远洋捕捞公司上海水产集团实施战略变身,今年已有2万吨从太平洋、大西洋、印度洋捕捞的海产品“直游回国”,从“外捕外销”为“产品回国”后,今后将有更多远洋捕捞的系列高档海产品畅通无阻地进入上海市场。

过去金枪鱼内销不足10%

上海水产集团所捕捞的高档海产品,基本上90%以上销往欧美和日本市场,内销不足10%,国内高级酒店销售的金枪鱼等高端海产品大多是上海水产集团通过日本转销回国的。在斐济,金枪鱼一等卖到日本,二等卖到美国、欧盟,三等卖到澳大利亚、新西兰。从斐济直供上海市场的金枪鱼几乎为零。上海日式料理店供应的生食金枪鱼,绝大多数是从日本市场再转口进来的,不仅新鲜度打了折扣,价格比日本市场还要贵。

在远洋捕捞占据绝对优势的上海水产集团,却没有后端的优势没有物流、没有仓储、没有营销。然而,在整个水产产业链中,处于金字塔底层的捕捞环节风险最大获益却最少。如把一条生食金枪鱼的利润切割可以发现:批发商获利15%,超市零售商获利30%,餐饮老板获利50%,而捕捞方可能百分之几都不到。不断增加的船员工资、油费,更让这可怜的百分之几继续缩水。

金枪鱼回国成为现实

今年,上海水产集团调整战略,施行“产品回国”并直接主导营销,打造“从渔场到市场”的完整产业链,不过,涉及冷链物流和超低温设备设施,需要很大的投入。而同为上海国资委属下的上海锦江集团锦江投资公司2009年启动的吴淞超低温仓储物流项目已经开始冷藏试运行,其超低温冷库有2000吨容量,由于普通的生鲜食品不需要这种级别的超低温冷库,货源缺乏,实际冷藏量只有300吨,大量产能闲置。2010年两会期间,经市府领导搭桥,水产集团与锦江集团一拍即合,成立合资公司具体运行,水产集团获得了先进的冷链设施,使“产品回国”成为现实。

上海水产集团的“产品回国”战略将使其成功转型,预计到2015年,集团每年将为国内市场提供20多万吨优质深海水产品,届时,上海市民的餐桌上的食品将更为丰富。

4种渠道游上消费者餐桌

今后,上海水产集团的深海水产品将通过4种渠道“游”上消费者餐桌:一是通过合资公司直接在国内加工高档水产品,并向中高档餐馆、星级酒店及高档料理店等推广供应,锦江国际旗下300多家四星级以上酒店将优先采购;二是在上海商业发达商圈建立专卖门柜或专卖店,专门营销以金枪鱼为主的中高档水产品;三是在超市、大卖场渠道推出价格相对适宜的中高档水产品的罐头产品,或一般半成品,直接销售给普通家庭;四是上海水产集团近几年回国主力品种之一的软体鱼,包括鱿鱼、章鱼等产品,每年有几千吨,部分通过水产批发市场进行批发销售,或者直接提供给鱿鱼加工企业加工成相关鱼制品。

“产品回国”的经营策略初见成效:今年1-10月,上海水产集团已运回远洋深海优质自捕鱼近2万吨回国销售,其中金枪鱼10800多吨(包括生食级金枪鱼近800吨,鲣鱼、黄鳍、大目约10000吨),南极磷虾1420多吨,智利鲳200吨,软体鱼7000吨,极大地丰富了上海市民餐桌。

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