江西省工商局暗示将查询拜访北昌市场“洗虾粉”环境

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近日,南京、益阳等地连续有市民食用小龙虾后出现“肌肉溶解”病症。有医生怀疑这与“洗虾粉”有关,但目前尚无确凿的证据证明。[专题:洗虾粉致肌肉溶解
曝小龙虾清洗内幕]

中国水产门户网报道信息日报资讯:记者揭秘南昌龙虾清洗“潜规则”,江西省工商局表示将调查近日,上海惊现用洗虾粉洗龙虾事件,由于洗虾粉成分未能完全分离、确定,使用将对消费者健康带来隐患,上海已经下令禁止使用此种粉末。而龙虾作为南昌市民夏季一道不可或缺的美食,商贩和餐馆是如何清洗的?连日来,记者走访省城多个市场发现,众多餐饮店也在使用洗虾粉洗龙虾。经洗虾粉一洗,原本脏兮兮的龙虾不仅色泽好看,而且肉也很白皙。用洗虾粉洗过的龙虾,你敢吃吗现象餐馆用洗虾粉清洗龙虾17日中午,记者在马家池一菜馆吃饭,菜馆老板吴先生向记者极力推荐来盘龙虾,“我们这儿的龙虾没有一点杂质,非常干净。”吴先生介绍说,他开了5年菜馆,卖了5年龙虾。由于龙虾生活在泥污之中,其腹部一般是最脏的地方,所以清洗干净很难。另外龙虾的钳子也很厉害,伙计们用刷子刷洗龙虾时,手常被夹得生疼,于是都不肯认真洗,这样顾客容易吃到脏虾,也不利于生意。“为了生意考虑,我们就用洗虾粉洗,它可将虾洗得没有污垢,虾肉也白皙透彻,卖相也很好。”那洗虾粉有毒吗?见记者提问,吴老板面露尴尬,改口称:“只要少用点,多兑点水,一般不会有事的。”他还告诉记者,如今不仅在小饭店里,在大酒店里使用洗虾粉的也很多。记者随后走访了阳明路、建德观街的多家饭店,证实很多店都用洗虾粉洗龙虾。商贩靠洗虾粉改变卖相18日9时,记者来到了八一桥下的塘子河菜场。在一楼走道里,大大小小的龙虾被装在红色大盆里,有些龙虾的嘴里正吐着白色泡沫。见记者走近,一名中年妇女忙推销说大的20元/公斤,小的12元/公斤。“龙虾虽然好吃,但很难洗干净。”记者说。“不会的,我们全部洗过了,你看,肚皮都很干净,雪白的。18日我就卖了50多公斤,没洗的龙虾很难卖,一天都卖不出10公斤。”她一边翻着龙虾肚皮展示给记者看,一边介绍道。记者看到,龙虾的肚皮通透白皙,还能清晰看到里面的青筋。“咦?真的蛮干净,我以前自己怎么洗不成?”“我们专门卖龙虾的,自然有洗虾的东西。你自己洗肯定洗不干净。”这名妇女说。当天傍晚,记者在墩子塘菜场了解到,菜场里也有商贩用洗虾粉洗虾。调查洗虾粉一泡龙虾脚掉落水产品批发店老板避而不谈19日一早,记者来到位于沿江北路的南昌水产品批发市场。作为江西省最大的水产品批发市场,每天凌晨三四点钟,这里就十分喧闹,南昌市的零售龙虾几乎都经此处批发流转出去。10时,不少水产品批发商都关门休息了,但还有些龙虾批发商在理货。记者随机走访了多家店面,见到有大箱大箱的龙虾被抬进抬出。相关人士告诉记者,目前,南昌市场上的龙虾大多是从我省鄱阳湖内打捞上来的。依据龙虾的大小、色泽等不同,卖价也不同。“一般大点儿的、色泽好的、新鲜的,每公斤可卖20~26元,小点儿的、各方面不那么好看的,每公斤10~14元。”在一家水产批发店面,记者询问是否有洗虾粉卖?正在清算龙虾的两男子立马抬起头来,警觉地打量起记者,回答说“没有啊。你哪儿的?”随后,记者走访了其他龙虾批发店,询问有没有洗虾粉卖?无一例外,这些店老板对此都讳莫如深。几次碰壁后,一位业内人士提醒记者,“想买洗虾粉,一定要先买龙虾。”买一公斤龙虾赠送一两洗虾粉随后,记者来到一家龙虾批发店买龙虾。女店主热情地招呼生意,“前面的26元/公斤,后面的20元/公斤。你要大的吧,大的鲜嫩。”记者看到这些虾壳又黑又脏,将虾身翻过来,发现虾肚子里藏着一团黑色的东西。“大的龙虾吃是好吃,但是难洗呀,钳子还会夹人的手。”记者故意说。“没关系,洗还不容易,只要你买,我送些粉末给你,保证你洗得又容易又干净!”女店主打起“包票”。女店主立即从抽屉里拿出一包白色粉末,“你洗龙虾前,将少许这种粉末兑水,将龙虾放在里面浸泡一会儿,龙虾就干净了。”见记者一脸疑虑,她解释道,这是一种营养品,可以吃的,绝对没有害处。但马上又改口说,“粉末只要放一点点就可以了,不要多放。”记者随即买了1公斤龙虾,店主赠送了约一两洗虾粉给记者。洗虾粉售价高达180元/公斤记者看到,洗虾粉用一个蓝色包装袋包着,上面写着“食品添加剂”和“异VC钠”等字样,但没有主要成分、生产日期、使用方法及使用限量等说明。看到记者有些疑惑,该店家一名员工解释说,“不用多看,这种粉末价格很贵,每公斤要卖180多元,很少有人卖。它的成分可能和普通的去污粉差不多,因为做了些添加处理,可供人体少量食用,所以才卖得贵。”洗虾粉一泡脏龙虾变干净回到家后,记者按比例将洗虾粉兑入半脸盆清水中,用手搅动几下,伴随着些许白色泡沫冒出,粉末也完全溶解,随后倒入20多只鲜活的龙虾。15分钟后,原本活蹦乱跳的龙虾变得萎靡不振。用手摸它们的大钳子,龙虾都没有反应。约20分钟后,记者捞起龙虾,用清水冲洗后,发现龙虾原本脏兮兮的腹部已被洗得通透,虾肉还透出白皙。更让人意外的是,有过半龙虾的虾脚都纷纷掉落了。观点洗虾粉可能掺有致癌物质用含有异VC钠的洗虾粉洗龙虾是否对人体有害?20日,省卫生监督所一晏姓工作人员称,正规厂家生产的食用级的异VC钠是一种食品添加剂,能起到抗氧化的作用,使食品的颜色变得更鲜艳,限量使用不会对人体有害,但过量使用肯定违规。一般正规厂家生产的食用级的异VC钠,会在产品包装上注明主要成分和使用方法。对于被洗虾粉洗过后,虾脚产生脱落现象,他表示,“这种洗虾粉是否真的是正规厂家生产的食用级的异VC钠,值得怀疑。如果肚皮会变得白嫩透明,那说明粉末有一定的漂白作用,这就有可能掺入了工业用的漂白剂甲醛次硫酸钠。如果真的掺有吊白块,容易致癌。”不过,他表示,洗虾粉的成分一定要经过检测才能下定论。对此,江西省卫生监督所有关负责人表示将积极处理此事。记者同时将情况反映给省工商局消保局,消保局工作人员将记者所反映的情况进行登记后表示,将会持续、密切关注此事,进行必要的调查。

连日来,羊城晚报记者调查发现,广州不少食肆在做小龙虾时也离不开“洗虾粉”。但到目前为止,广州各大医院还未接诊有类似症状的病人。记者还发现,事件丝毫不影响广州人吃小龙虾的欲望。但专家称,小龙虾可在“非常恶劣的环境”中生存,携带病毒细菌较多,市民食用时还是慎重为好。

食肆惯用洗虾粉给龙虾“洗澡”

昨日中午,羊城晚报记者来到广州三元里大道一家名为美×的大排档,点了两斤油焖小龙虾。记者询问店老板龙虾是否干净,老板表示:“你尽管放心吃,我做这一行已经五六年了,我这的龙虾是从湖南过来的手艺。”

老板说,由于龙虾生活在泥污之中,其头部和腹部是最脏的地方,所以清洗干净很难。另外龙虾的钳子也很厉害,伙计们用刷子刷洗龙虾时,手常常被夹得生疼,于是都不肯认真洗,这样顾客容易吃到脏虾,也不利于生意。“为了生意考虑,我们就用洗虾粉洗,它可将虾洗得没有污垢,虾肉也白皙透彻,卖相也很好。”

那么,洗虾粉对人体有害吗?

老板称:“不要紧的,人吃少量的洗虾粉不会对身体造成影响。现在很多大酒家都用这个洗龙虾。”
添加剂作洗虾粉“便宜又好用”

记者随后来到白云区石井镇水产批发市场买小龙虾。记者看到虾壳很脏,便问:“怎么把龙虾洗干净?”一位女老板说:“我送些粉末给你,保证你洗得又方便又干净!”她随即从抽屉里拿出一包白色粉末,说:“你洗龙虾前,将少许粉末兑水,将龙虾放在里面浸泡一会儿,龙虾就干净了。”不过她也强调:“粉末只要放一点点就可以了,不要多放。”记者买了1公斤龙虾,店主赠送了约一两洗虾粉。

在一家水产批发店,记者询问“是否有洗虾粉卖?”店员透露,因为最近媒体报道了不少南京小龙虾的负面新闻,所以老板特别谨慎,“想买洗虾粉,一定要先买龙虾。”

另一位业内人士向羊城晚报记者透露,有的饭店会购买添加剂“焦亚硝酸钠”作为小龙虾的“洗虾粉”,因为漂白效果比较好,价格也很便宜,900克装只卖10元。

小龙虾生意火爆

市民不忌讳

昨日下午6点钟左右,羊城晚报记者在广州大道棠下路段湘×酒店点了一道香辣小龙虾。服务员将记者带至海鲜养殖柜,只见鲜活的小龙虾在养殖柜中游来游去,但虾身明显披着一层厚厚的污泥。记者问:这小龙虾是即点即做吗?服务员说:“是。”记者又问:“你们用不用洗虾粉清洗?”服务员说:“我们从来不用这种东西”。

十多分钟后,香辣的小龙虾端上了饭桌。看上去,虾身色泽鲜艳,十分干净。记者很疑虑:清洗、烹制小龙虾需要很细致的过程,不用洗虾粉,人工清洗会在短短十多分钟内完成吗?

记者看到,邻桌也有人点了小龙虾。这桌的顾客陈先生表示,自己和孩子经常在这里吃,从没有感到什么异样。陈先生说:“如果龙虾不干净,早就有人进医院了,现在还没有发现有人吃出问题。”

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