多个淡水鱼品种混养技术

中国水产门户网报道池塘养鱼是广西淡水渔业的主体。尽管近代淡水养殖方式朝多元化发展,如湖泊、水库等大水面养殖开发的兴起及网箱养鱼、稻田养鱼技术的迅猛发展,鱼产量比例逐年提高,但池塘养鱼产量近五年来仍占全区内陆养殖产量的60%以上。2004年全区池塘养殖面积仅占内陆养殖面积的33%,却夺取了61.9%养殖产量,平均单产494.1kg/667m2。足以看出池塘养鱼在我区淡水渔业中占有重要地位。因此,深入了解广西池塘养鱼主要模式的利弊,切实掌握池塘养鱼的发展动态,对促进广西淡水渔业的健康、持续发展具有重要的现实指导意义。本文汇总、整理了笔者的读书体会以及对池塘养殖模式的一些粗浅见解,仅供参考,以期对广西池塘养殖事业的发展起到抛砖引玉的作用。
1池塘养殖模式的主要类型养殖模式是劳动人民在长期的生产实践中摸索创造出的养殖技术形式。分类依据不同,称谓有所不同。依放养方式分类,可分为单养模式、混养模式、套养模式和综合种养殖模式;按养殖周期,分为一次放足、一养到底、同批上市模式和多池配套、轮捕轮放、均衡上市模式;按投饲方式分类,有传统的粪肥、大草养鱼模式和现代人工配合饲料养鱼模式;按水体性质,分为静水养鱼、污水养鱼、流水养鱼;按管理程度不同,又可分为粗放式养殖模式和集约化、高密度精养模式。除此之外,还有现代提出的生态养殖、健康养殖和无公害标准化养殖模式等等。养殖模式林林总总,各有不同,技术内容却往往交叉、重叠,老百姓容易迷糊和混淆,不利于经验总结和技术模式推广。鉴于我国20世纪50年代总结的“水、种、饵、混、密、轮、防、管”八字精养法至今仍是池塘养鱼模式的基础技术,各种养殖模式往往是“八字”精养法的重组、变形、发展和延伸,采用何种技术或模式,首先受到放养对象的生物学特性包括习性、食性、环境适应性及生长发育周期、生产能力等的制约,可以说“水”,而“种”决定相应的适用技术模式。因此,笔者认为,以“种”为本,从放养方式分类讨论,更便于养殖模式的利弊分析与总结提高。
2广西池塘养鱼主要模式的利与弊
2.1单养模式在同一口池塘中放养单一品种的养殖模式即为池塘单养模式。此模式从原本无意识、无计划、无目标、处于技术萌芽状态的随意性强的养殖方式,现已逐渐演变成有计划、有目标的高密度、集约化精养模式。目前,广西采用这一模式,主要养殖以下三类品种:一是经济价值高、又不适宜与其它品种混养的凶猛鱼类,如月鳢、乌鳢、鳜、大口鲶等;二是适合高密度、集约化养殖的品种,如胡子鲶、罗非鱼、鲤、鲫等品种;三是特种养殖品种,如虾、蟹、鳖、龟等。池塘单养模式要求池塘面积较小,一般0.07~0.3hm2,深1.2~2.5m;有静水养殖也有流水养殖;通常一次放足、同批上市;养殖过程主要依靠人工投饲。养殖单产依不同条件、不同品种,不同管理水平有所不同,鳜、大口鲶250~500kg,胡子鲶、月鳢1500~2000kg,革胡子鲶、乌鳢达2000~4000kg。广西不乏夺取高产、高效的范例:20世纪90年代中,南宁市郊苏卢村的革胡子鲶养殖单产普遍达3000kg以上;南宁石埠镇苏记特种养殖场2002年起至今,养殖乌鳢单产连年超过4000kg。池塘单养模式的优点是:池塘小,利于生产管理如池塘清整、水质调控、定点投喂、集中摄食及干塘捕捞各生产环节的实施,属高投入、高产出模式。缺点:未能充分发挥池塘的自然鱼产力及池塘水体空间;成本较高,风险大;适养品种有一定的局限性。
2.2混养模式多品种、多规格的混放密养,即为池塘混养模式。包括以粪肥、大草培育天然饵料为基础的传统养鱼模式和以投喂人工配合饲料为主的人工投饲模式。混养鱼塘通常为0.3~0.7hm2,比单养池塘大,水深1.5~2.5m。可混养的品种是根据鱼的不同食性、习性和生产周期而确定的。传统不投饲料的混养模式主要形式是:水体上层养摄食浮游生物的水面鱼如鲢、鳙鱼;中层养草食性鱼类,主要是草鱼;底层是摄食贝类的青鱼、鲤鱼、鲫鱼及吃有机碎屑的鲮鱼。这些品种在天然饵料利用方面相互竞争少,因此可以多品种多规格混养。优点是:充分利用天然饵料、池塘的自然鱼产力和水体空间;鱼肉品质好,养殖成本低。缺点是:养殖周期长、出塘规格小、产量相对较低。以投喂人工配合饲料为主混养模式的特点是通常要以一个品种作为主体鱼。由于鱼的食性及营养需求不同,饲料配方也不同。因此投饲混养时通常以草鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等吃食鱼作为主体,投喂适合主体鱼生长发育的营养配方饲料。在突出主体鱼的同时,适当混养鲢鱼、鳙鱼、鲮鱼等。如主养鱼中有罗非鱼、鲤鱼等自繁能力较强的品种,通常混养一定规格数量的凶猛鱼类如乌鳢、大口鲶等。合理混养这些被传统认为是家鱼敌害、清塘对象的品种,实践证明不仅无害,反而增益明显,是挖掘水体生产潜力、提高产量、增加经济效益的好办法:首先是充分利用了水体中的饵料资源,增加了优质鱼的产量,提高单位面积的产值和效益;其二是清除池塘中的野杂鱼、自繁小鱼苗,减少争食、争氧、争空间等现象,保证主体鱼的摄食与生长,提高出塘规格及产量,增加了产值和经济效益。现代高产、高效混养模式是“八字”精养法的高度集成和充分体现,我区水质环境条件较好、配备增氧设施的池塘,养殖单产普遍达到1000~1500kg。
2.3套养模式套养是在成鱼养殖池塘中放养不同规格鱼种的养殖模式。套养的概念很容易与混养相混淆。套养是对某一特定品种的不同规格而言,混养则是指不同品种的混合。套养通常以保证成鱼池所需鱼种能够自给、同时提高总产量为目的。可以是在单养池中套养各种规格的鱼种,也可以是混养池中多品种、多规格的鱼种套养。技术要点:多品种、多规格的有计划密养,鱼种规格逐年升级,成鱼生产和鱼种生产紧密衔接。套养数量及规格比例根据池塘条件、养殖方式确定。具体依据鱼种增重倍数、来年生产计划和捕捞上市计划进行确定和调整,缺什么补什么、缺多少补多少。生产实例:柳州沙塘园艺场个体户韦运昌承包鱼塘2.4hm2,成鱼池占89%,鱼种池占11%,2000年~2003年采用成鱼池套养鱼种模式,向成鱼池中每667m2放养草鱼、鲢、鳙、鲤、鲫夏花和1龄鱼种430kg,单产食用鱼1045kg、鱼种467kg,成鱼池中的鱼种超过初放量37kg,连续三年实现了鱼种自给、成鱼高产的目的。但2003年起,各种鱼病相继发生,特别是草鱼种的绦虫病、鲢鳙鱼出血性腹水病尤为严重。2004年采纳专家建议,采取品种间歇轮养的方法,结合积极的药物防治,疫情才得以有效控制。由此可见,套养模式的优点在于:成鱼池既生产食用鱼又生产各种规格鱼种,提高池塘生产能力;生产持续进行,不受季节限制,没有空塘时间,提高池塘的利用率;减少鱼种池面积,提高食用鱼塘面积,提高食用鱼总产量。缺点也不容忽视:多品种、多规格、无间歇的持续生产,增加了原本对品种、规格、季节具有严格选择性的病源生物侵袭养殖对象的机会,不利于养殖系统的疫情控制。
2.4综合养鱼模式种、养结合的综合养鱼模式是劳动人民在长期的生产实践中创造出来的比较完善的人工生态系统。其基本特点是将塘基纳入池塘生态系统,合理配置陆地和水面资源,以养鱼为主体,鱼、畜、禽、果、蔬配套经营,促进系统物质、能量的良性循环。我区的综合养鱼模式的基本类型大致有鱼-鸭等模式。鱼塘通常是因地制宜,按“四基六水”或“三基七水”比例构筑。经营的基本思路为塘头养猪、塘基种蔬菜、畜禽粪养鱼。综合养鱼的技术基础是一系列经验参数。如生产1kg滤大约为:鸡粪6~10kg,鸭粪10~15kg,鹅粪15~25kg,猪粪10~24kg,牛粪21~24kg。又如:每667m2配养种鸭70~90羽,或种鹅60~70羽,或育肥猪5~6头,鱼塘滤食性鱼类的自然产量可达250~300kg。自然产量加上投喂饲料的吃食鱼产量,综合养鱼模式的池塘单产一般可达500kg~1000kg,同时实现了畜、禽、果、蔬的全面增产。该模式在一定程度上发挥了生物的互利、共生作用,具有良好的推广前景。但有机粪肥不经腐熟和消毒处理直接下塘,有可能给池塘养殖系统带来新的问题。一是直接有机污染:缓慢的吸氧降解过程造成池鱼缺氧,同时产生过多的CO2、H2S、NH3等有害气体,直接毒害鱼类。二是直接带入病源生物:粪肥中的细菌、真菌等入水后形成优势种群,有可能演变成侵袭鱼类的病原体;以畜、禽为中间宿主的寄生虫如吸虫、绦虫等,也会在鱼体上寄生,完成其生活史。当池塘水质恶化、鱼类抵抗力差时,很容易爆发鱼病。因此,要实现人工系统真正的良性循环,有待于对系统的生物结构包括生产者、消费者和分解者进行全面、深入的定性和量化研究。
3池塘养殖模式的发展趋势随着社会的发展和技术的进步,池塘养殖模式的内涵也在发生日新月异的变化。从技术相对落后、物质贫乏的年代一味追求高产的养殖模式,发展到以经济效益为中心的低耗、多收的高效模式,再发展到当今以环境保护、食品安全、人类健康为目标的绿色、生态、无公害模式。目前,人类正面临资源严重衰竭的危险,已逐渐意识到“谁掌握资源,谁就掌握了发展命脉”的道理。合理、持续利用资源、实现可持续发展的呼声愈来愈高。作为淡水渔业主体的池塘养殖业,其技术模式的研究同样应该纳入可持续发展的框架之中,才能期望在正确的轨道上发展。由此可以推测,未来池塘养殖技术模式大致的发展趋势为:
3.1节水模式水是包括人类在内的所有生物赖以生存的最为重要的自然资源,也是渔业生产既重要而又有限的自然资本。流水养鱼曾经取得了显着的经济效益,也仍然在池塘养殖业中占据一席之地,但在全球用水问题日趋严峻的今天,该不该大力倡导值得人们深思。虽然有研究资料表明,水产养殖并非目前的重要污染源,仅为0.037%,但水域生态系统具有一定的生态容量也是人们的一种共识。在可持续发展战略的指引下,有效地利用水资源、提高基本生产率、减少污染和浪费正受到了前所未有的重视,是包括渔业在内的科技研究重点。封闭、循环、无排放的集约化、工厂化养殖系统,在节水模式研究领域具有一定的代表性,预期会成为发展方向之一。
3.2物质和能量的低耗模式肉食性鱼类往往肉质口味较好、经济价值高,深受青睐。但它们是食物链的高端物种,能量消耗系数远高于处于低端的草食性鱼类。因此,注重发展处于食物链低端的草食性鱼类的养殖,通过开展营养生理、饲料配方、水质调控等研究,改善其鱼肉风味和营养价值,以节约人们赖以生存的生态系统的能量消耗,是池塘养殖模式值得重视的发展方向之一。脆肉鲩就是通过改善普通草鱼的鱼肉品质和风味而闻名遐迩,对人们应该有所启迪。
3.3农业资源循环、再生的生态综合模式以所谓名、特、新品种为重点的单一品种经营模式,不应再是未来池塘养殖模式研究的主要着眼点。特别是以满足消费的猎奇心理为基础的当地品种的开发,和有可能对当地生态系统带来冲击的外来新品种的引进都应该慎重对待。新品种往往市场生命周期短、养殖的持久性差,这与饮食文化和猎奇心理有关。如广西的甲鱼、革胡子鲶、罗氏沼虾、月鳢、鲟、倒刺鲃等,象走马灯一样频频更换,结果造成许多针对性强的养殖基础设施闲置、生产成本提高,难以持续发展。取而代之的将是资源循环再生的生态综合模式。把池塘养殖与种植业、畜牧业、游钓业有机结合,组织良性循环、无废料、生态和谐生产系统,合理配置资源和提高资源的利用价值,将是池塘养殖模式又一新的发展动态。
编辑:庞琪

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1.多品种鱼类混养的科学依据

在同一个鱼塘中混养多种鱼类,是提高池塘养鱼产量的重要措施,也是我国池塘养鱼的技术特色。池塘养殖鱼类主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲮鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂和罗非鱼等。按照它们栖息的习性,可分为上层鱼、中下层鱼、底层鱼三类。上层鱼以摄食浮游生物的鲢鱼、鳙鱼为代表,中下层鱼是草鱼、鳊鱼和团头鲂等草食性鱼类,底层鱼有鲮鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼等,它们在水底摄食有机碎屑或底栖动物。将这些鱼类同塘混养,好处很多:一是可以充分利用池塘各个水层,发挥水体生产潜力;二是全面合理利用池塘天然饵料资源,提高饵料利用率;三是发挥养殖鱼类之间的共生互利关系,改善池塘生态环境。例如,草鱼等吃食性鱼类的残饵和粪便经过微生物分解成为肥料,可培养浮游生物作为鲢鱼、鳙鱼等滤食性鱼类的饵料。草鱼食量大,排泄物多,若单养则水质容易变肥,不适于其喜清新水质的习性;若混养鲢鱼、鳙鱼,让它们滤食浮游生物,就能防止水质过肥,保证草鱼所需的清新水质环境;鲮鱼、鲤鱼、鲫鱼、罗非鱼等杂食性鱼类,它们可以吃掉池塘中腐败的有机质,也能改善水体的卫生条件。各种混养鱼类就这样相安共处,不互相残食,不互争饵料,彼此栖息在不同的水层,生活在良好的共生互利的生态环境中。

2.高产鱼塘混养品种的选择技术

高产鱼塘放养的鱼类品种通常约有10种,其中以1~3种为主养品种,称为主养鱼,对提高全塘产量起着主要作用;其他鱼品种则为配养鱼,依靠摄食水中有机碎屑和天然饵料以及人工饲料而生长,是养鱼高产不可缺少的品种。这样混养,成本低,效益高。
选择主养鱼和配养鱼,主要依据是鱼种来源、饲料供应和池塘条件等。水质肥沃、天然饵料丰富、肥料充足的鱼塘,适宜主养鲢鱼、鳙鱼;水质清新、排灌方便、草源丰富的池塘和新挖鱼塘,适宜主养草鱼;生活污水较多的城镇近郊和村边的肥水塘,适宜主养罗非鱼、银鲫;有机碎屑多和藻类多的池塘,适宜主养鲮鱼。由于主养鲮鱼的池塘水质往往很肥,适宜多混养在肥水中生长较快的鳙鱼;而适宜主养鲢鱼、鳙鱼的池塘,同样适宜主养鲮鱼。鲮鱼可以充分利用草鱼的残饵和粪便,故主养草鱼离不开养鲮鱼。所以,主养鲮鱼的池塘,一般是主养鲮鱼、鳙鱼或主养鲮鱼、草鱼。
选择配养鱼时要注意,除了主养鲢鱼、鳙鱼外,其他主养品种都必须把鲢鱼、鳙鱼作为重要的配养鱼类,它们应占全塘鱼总量的25%以上,以利于充分利用池塘中的天然浮游生物资源。

3.妥善处理不同鱼类之间的关系

鲢鱼、鳙鱼之间的关系
鲢鱼主食浮游植物,鳙鱼主食浮游动物,而浮游动物以摄食浮游植物为主。因此,多养鲢鱼会影响鳙鱼的生长,故应根据鳙鱼在水温高、水质肥时生长快的特点,在5~10月主养鳙鱼,11月至翌年4月主养鲢鱼。
罗非鱼与鲢鱼、鳙鱼的关系
罗非鱼的幼鱼主食浮游生物,成鱼为杂食性,也摄食浮游生物,与鲢鱼、鳙鱼在食性方面有矛盾,可采取交叉放养方式加以解决。即上半年罗非鱼个体小、密度稀时,主养鲢鱼、鳙鱼,争取大部分成鱼在6~8月出塘上市;下半年则主养罗非鱼,少养鲢鱼、鳙鱼,到年底捕起大部分罗非鱼,然后增加鲢鱼、鳙鱼放养量。
吃食性鱼类与滤食性鱼类的关系
池塘实行混养,滤食性鱼类主要依靠吃食性鱼类排出的粪便增肥水质以培育浮游生物解决饲料问题。如果既不施肥也不投精饲料,而每生产1千克吃食性鱼类,其肥水作用加上天然饵料可生产滤食性鱼类1千克,两者比例为1∶1。随着池塘大量投饲、施肥,产量越高,滤食性鱼类所占的比例越小,每公顷产量为7.5吨的鱼塘,两者比例为5.3∶4.7;每公顷产量为15吨时,比例则为6.3∶3.7。

4.实行合理密养

实行合理密养是池塘养鱼高产的重要措施。合理的放养密度必须是保证及早达到商品鱼规格,并能获得最高产量的密度。放养密度较低时,鱼生长速度快,但不能充分利用池塘水体和天然饵料资源,产量并不高。而密度过大时,产量可能有所提高,但养成的鱼个体瘦小,商品价值不高,经济效益不佳,增产不增收,有时还会造成缺氧死鱼,降低鱼产量。
鱼类放养密度,受池塘环境条件、水质、饲料、混养品种、饲养管理水平等多种因素制约。在生产实践中,必须努力改善鱼塘生态环境,创造最佳的养殖条件,提高放养密度,实现养鱼高产、优质、高效益。
密养与混养密切相关,只有在实行多品种混养的基础上,才能提高池塘鱼类放养密度,充分发挥水体的生产潜力。如果混养品种少或单养一种鱼,是达不到这种效果的。如果实行大规格与小规格套养,增加小规格鱼种的放养量,提高放养密度,既不影响成鱼养殖,又能解决大规格鱼种来源,就能提高成鱼产量。根据广东省各地创造的养鱼高产经验,姚国成提出每公顷产量为7.5~15吨的各类鱼种放养密度如下,供参考。
草鱼
年初每667平方米池塘放养草鱼种300~500尾,大、中、小规格鱼种的尾数分别占25%、35%和40%。5月陆续起捕达到商品规格的成鱼,8月补放小规格鱼种150~250尾。全年共起捕草鱼4~6次,每667平方米水面可净产草鱼200~400千克。
鲮鱼 年初每667平方米池塘放养鲮鱼种2
000尾,其中大规格鱼种400尾,中规格鱼种600尾,小规格鱼种1
000尾。5月陆续起捕达到上市规格的成鱼,下半年补放当年繁殖的鱼种1 500~2
000尾。饲养期间,要求每667平方米水面保持鲮鱼重量为100千克,不要超过200千克。鲮鱼饲养经验可概括为“全年精育,前期密养,中后期刮罟捕鲮,捉大拉疏,后期套养新鲮”。这样一般每667平方米水面可净产鲮鱼200千克。
鳙鱼
全年投放鱼种3~5次,每次每667平方米放养体重250克的大规格鳙鱼种40~60尾,养至尾重1
000克时起捕上市。夏季50~60天为1个养殖周期。如果缺乏上述大规格鱼种,可在起捕成鱼前约30天,套养体重50克的鳙鱼种。一般每667平方米水面可净产鳙鱼100~150千克。
鲢鱼
鲢鱼食物链短,如采取单一饲养鳙鱼的方法,产量可高于鳙鱼,但市场售价较低。一般采用“鳙主鲢副”的方式养殖,即全年放养鲢鱼种2~3次,每次每667平方米放养40~60尾,个体重约200克。也可以像养鳙鱼一样套养体重50克的鲢鱼种。
其他鱼类
罗非鱼、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼等,一般是年初放养当年繁殖的鱼种。每667平方米池塘放养密度:罗非鱼1
000尾以内,银鲫200尾,野鲮鱼50~100尾,杂交鲤鱼、鳊鱼各30~50尾。

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