海湾扇贝养殖与加工

中国水产门户网报道

核心提示:
扇贝,瓣鳃纲,扇贝科。外壳呈扇形,壳顶前后有耳,前大后小。右壳较平,有放射肋约10条;左壳凸,放射肋多达30余条,肋上有棘状突起。壳面褐

扇贝,瓣鳃纲,扇贝科。外壳呈扇形,壳顶前后有耳,前大后小。右壳较平,有放射肋约10条;左壳凸,放射肋多达30余条,肋上有棘状突起。壳面褐色,有灰白至紫红色纹彩。往往栖在水流流速大、水质清的浅海底,以足丝附着于岩礁上,壳开闭时能发出清脆的啪啪声,略能游动,我国北方沿海都有出产,为我国北方沿海的主要养殖贝种之一,养殖扇贝的种类有国产栉孔扇贝,以及美国产的海湾扇贝。本文所探讨的是海湾扇贝的养殖技术。

澳门新蒲京娱乐游戏,扇贝,瓣鳃纲,扇贝科。外壳呈扇形,壳顶前后有耳,前大后小。右壳较平,有放射肋约10条;左壳凸,放射肋多达30余条,肋上有棘状突起。壳面褐色,有灰白至紫红色纹彩。往往栖在水流流速大、水质清的浅海底,以足丝附着于岩礁上,壳开闭时能发出清脆的啪啪声,略能游动,我国北方沿海都有出产,为我国北方沿海的主要养殖贝种之一,养殖扇贝的种类有国产栉孔扇贝(Chlamysfarreri),以及美国产的海湾扇贝(Argopectenirradians)。本文所探讨的是海湾扇贝的养殖技术。
条件选择
养殖扇贝的海区,一般为近海区域,海水清澈,透明度高,海水深度在10米~20米之间,海水营养盐含量较高,浮游藻类丰富,污染轻,重化工离子指数达标,风浪小,水下暗流弱,敌害生物少。
准备工作
养殖扇贝用的绳筏于三四月间或七八月间准备足够的木桩、绳索和浮标。绳筏为24股亚麻绳索或者直径5厘米粗的尼龙绳索,绳筏长度为100米,两端用两根长2米的粗槐木桩固定,上端设置塑料或空心玻璃浮标,每隔0.5米用细尼龙绳拴一个8层~10层的专用扇贝笼,做为扇贝苗生长附着物,并系浮标,隔20厘米系一浮标,保证让绳筏浮在水面上。行距超过5米,便于船只在养殖区内穿行。可以视实际情况确定养殖规模。
放苗
养殖扇贝一年可以放苗两次,成本低,风险小,易于操作。第一次在五六月间,第二次在九十月间。每年的二三月和八九月逢大汛潮期间,在扇贝笼中放苗,每层放苗20粒左右,共投放8层~10层,把放苗后的扇贝笼运到养殖场,小心地拴在养殖绳索上。海湾扇贝耐高温,生长速度比较快,头年放苗,当年收获。
养成
1.除敌害。扇贝的敌害生物是寄居蟹、海盘车、大型海藻、海菜等,要勤出海,多观察,随时捞取挂苗的扇贝笼及尼龙绳笼察看,清除附着在上面的敌害生物或异物。
2.防风浪。养殖扇贝要勤出海,多巡视,防风、防盗,防人为破坏。
3.勤洗笼、刷盘。由于扇贝对海水要求比较严格,应及时细观察,勤涮笼,清除海藻等异物,当扇贝长到一定规格时,要及时倒笼,便于扇贝吸入新鲜的海水,促进其健康生长。
收获
扇贝生长速度较快,每年分两茬收获,一般十一和十二月间或二三月间收获,当扇贝壳长达5厘米~8厘米时扇贝肉最为肥美,即进入收获期。收获时,用专用刀具将附着扇贝的尼龙绳筏割下,准备加工或直接销售。如干露超过一个星期后,扇贝容易因脱水而死亡。
加工与销售
由扇贝的闭壳肌制成的扇贝丁味道鲜美,是难得的海珍品,倍受人们的喜爰。制作工艺简单,十分畅销。
1.制作扇贝丁。将采摘后的扇贝用淡水冲洗干净,用水和盐按100∶3的比例制成盐水,放入盐水中,轻轻地清洗干净,控干水份,除去杂质、外套膜和内脏团,将干净的扇贝闭壳肌小心用刀具剔下,放入盘中冷冻,制成扇贝丁。
2.保鲜销售。将扇贝丁放入保鲜食品盒中,不添加任何化学成份,每500克装一盒,用除菌的保鲜膜封盒,投放市场销售。装袋销售,食用方便,保质期比较长,易于存放和运输。
效益分析
扇贝养殖规模可大可小,最少应配备24马力渔船二艘,2人~4人操作。一条100米长养殖绳年可收获扇贝7.5吨~10吨,利润可达0.5万元~1万元以上。效益十分可观。近年来,由于海水污染等环境因素的影响,扇贝养殖规模有所下降,产量有所减少。

条件选择养殖扇贝的海区,一般为近海区域,海水清澈,透明度高,海水深度在10米~20米之间,海水营养盐含量较高,浮游藻类丰富,污染轻,重化工离子指数达标,风浪小,水下暗流弱,敌害生物少。

准备工作养殖扇贝用的绳筏于三四月间或七八月间准备足够的木桩、绳索和浮标。绳筏为24股亚麻绳索或者直径5厘米粗的尼龙绳索,绳筏长度为100米,两端用两根长2米的粗槐木桩固定,上端设置塑料或空心玻璃浮标,每隔0.5米用细尼龙绳拴一个8层~10层的专用扇贝笼,做为扇贝苗生长附着物,并系浮标,隔20厘米系一浮标,保证让绳筏浮在水面上。行距超过5米,便于船只在养殖区内穿行。可以视实际情况确定养殖规模。

放苗养殖扇贝一年可以放苗两次,成本低,风险小,易于操作。第一次在五六月间,第二次在九十月间。每年的二三月和八九月逢大汛潮期间,在扇贝笼中放苗,每层放苗20粒左右,共投放8层~10层,把放苗后的扇贝笼运到养殖场,小心地拴在养殖绳索上。海湾扇贝耐高温,生长速度比较快,头年放苗,当年收获。

养成

1.除敌害。扇贝的敌害生物是寄居蟹、海盘车、大型海藻、海菜等,要勤出海,多观察,随时捞取挂苗的扇贝笼及尼龙绳笼察看,清除附着在上面的敌害生物或异物。

2.防风浪。养殖扇贝要勤出海,多巡视,防风、防盗,防人为破坏。

3.勤洗笼、刷盘。由于扇贝对海水要求比较严格,应及时细观察,勤涮笼,清除海藻等异物,当扇贝长到一定规格时,要及时倒笼,便于扇贝吸入新鲜的海水,促进其健康生长。

收获扇贝生长速度较快,每年分两茬收获,一般十一和十二月间或二三月间收获,当扇贝壳长达5厘米~8厘米时扇贝肉最为肥美,即进入收获期。收获时,用专用刀具将附着扇贝的尼龙绳筏割下,准备加工或直接销售。如干露超过一个星期后,扇贝容易因脱水而死亡。

加工与销售由扇贝的闭壳肌制成的扇贝丁味道鲜美,是难得的海珍品,倍受人们的喜爰。制作工艺简单,十分畅销。

1.制作扇贝丁。将采摘后的扇贝用淡水冲洗干净,用水和盐按100∶3的比例制成盐水,放入盐水中,轻轻地清洗干净,控干水份,除去杂质、外套膜和内脏团,将干净的扇贝闭壳肌小心用刀具剔下,放入盘中冷冻,制成扇贝丁。

2.保鲜销售。将扇贝丁放入保鲜食品盒中,不添加任何化学成份,每500克装一盒,用除菌的保鲜膜封盒,投放市场销售。装袋销售,食用方便,保质期比较长,易于存放和运输。

效益分析扇贝养殖规模可大可小,最少应配备24马力渔船二艘,2人~4人操作。一条100米长养殖绳年可收获扇贝7.5吨~10吨,利润可达0.5万元~1万元以上。效益十分可观。近年来,由于海水污染等环境因素的影响,扇贝养殖规模有所下降,产量有所减少。

南方渔网编辑:陈如燕

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