一条海鲈鱼如何让这个村别墅成群、豪车扎堆,近两成养户年盈利超50万_海产专题(海产品专题)

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水产养殖专业村,在水产行业长期的发展过程中,由于优势的地理条件、更好的养殖技术、更早的行业先发优势、更有效的行业组织等因素,形成的某一个或多个品种的行业优势,具有从业人群多、技术水平高、行业分工成熟等特点,更由于其养殖面积大,饲料市场容量大,成为众多饲企争夺的对象。

中国水产门户网报道鲈鱼是餐桌上的美味,范仲淹曾有“江上往来人,但爱鲈鱼美”的诗句,广东珠海的特色海水鱼白蕉海鲈就是鲈鱼的一种。珠海白蕉海鲈更是获得国家地理标志产品的称号——保护范围为广东省珠海市斗门区现辖行政区域内,东经113°05′至113°25′,北纬21°59′至22°25′之间的区域。相对国内其他养殖区域,广东拥有气候、地理环境、养殖技术等优势,海鲈养殖日趋成熟。但是,随着养殖量的大量增长、养殖密度的增加、产量的提高,海鲈价格大起大落。海鲈存在“三年一坎”的说法——三年行情好、一年行情坏。虽然近年珠海斗门政府及民间组织多方助力海鲈流通,但是海鲈的销售依然频频遭遇困难,乃至影响着整个海鲈产业的发展。本期《农财宝典》将目光投向珠海斗门,进行了近2个月的市场调研,最终收回调查问卷99份。《农财宝典》海水渔业研究室将全面分析和解读广东海鲈养殖现状、投入品市场格局、流通产业链等环节。谨以一份较为全面的海鲈市场调查报告供行业参考。文/《农财宝典》海水渔业研究室海鲈又称花鲈、七星鲈,体长而侧扁,最大可长至数十斤。海鲈属广盐性鱼类,在0-34‰条件下均可生长,为凶猛肉食性鱼类,摄食性强,贪食,以鱼类、甲壳类、软体动物及其他无脊椎动物为食,经逐渐驯食后可全部转为人工配合膨化饲料投喂。经驯化后,转至淡水养殖其生长盐度范围一般处于0-3‰;耐温范围0-38℃,最适生长温度25-30℃;耐低氧,但在高密度养殖条件下,要求溶氧在4mg/L以上。一般池塘养殖8-12个月,体重达到0.8斤/尾即可上市。海鲈属河口型洄游鱼类,在自然环境下,主要生活在广东至山东的沿海一带,喜欢在珠江和长江一带的入海口聚集。在人工养殖阶段,主要经历了海水网箱养殖和淡水养殖两个阶段。海水网箱养殖产量低,但肉质更紧实鲜美,价钱也更高。淡水养殖产量高,成本低。白蕉是最早进行海鲈淡化养殖的地区之一。养殖区域高度集中产量占全国4成广东养殖海鲈已经20多年,最初起源于上世纪90年代的珠海市斗门区白蕉镇昭信村。在养殖海鲈之前,昭信村只有为数不多的几个养殖户,养殖的品种仅限于四大家鱼和加州鲈鱼。1989年,吴华容是白蕉镇昭信村第一个从事海鲈养殖的养户,他首次养殖海鲈便赚了钱。由于吴华容赚到钱,同年吸引了其好友林桥新。林桥新抱着搏一搏的心态,养了5年加州鲈的他开始改养海鲈,成为白蕉镇第二个从事海鲈养殖的养殖户,没想到初次试养他就成功了,虽然产量不高,但价钱不菲,比养别的鱼有赚头,林桥新一养就是20多年。随后,养殖海鲈容易赚钱的消息在白蕉昭信村传开,从此养殖海鲈的养户不断增多,当地养殖海鲈的队伍犹如滚动的雪球,越滚越大。由于自然环境得天独厚,白蕉成为中国海鲈之乡。不少人都认为,“是西江水成就了白蕉海鲈!”海鲈之所以能在白蕉淡化成功,主要是因为西江水的独特水质。虽然海鲈可以在淡水中养殖,但海鲈产卵和幼体孵化培育都需要在高盐度的海水中进行,等到鱼苗长到2-3厘米的时候,才能慢慢淡化,放入0度淡水中养殖。白蕉位于咸淡水交界处,非常适合海鲈的生长。西江水贯穿白蕉全境,各村养殖户一直靠引西江水来养海鲈。每年冬春时节,是海鲈下苗的季节,而此时的西江恰逢咸潮来袭,使河水有了一定的盐度。等到了春夏季节,西江水又变成了纯淡水,相比咸水,海鲈在纯淡水中的生长速度更快,而珠海年平均22℃左右的气温,也非常适合海鲈生长。随着养殖面积的增加和养殖技术的提高,白蕉由一个无名小镇,一跃成为了全国最大的海鲈养殖基地。据斗门区白蕉镇渔业协会统计,截至2013年底,白蕉镇有超过1700多户海鲈养殖户,养殖面积已超过1.5万亩,比2006年的养殖面积扩大近一倍,2013年总产量超过5万吨,占全国产量的30%以上、全省的75%左右。此外,珠海红旗镇、白藤头镇、莲洲镇、小林镇、乾务镇、平沙镇,及中山、新会等地也有部分海鲈养殖面积。整个广东养殖海鲈的水面2万亩左右,90%以上都集中在珠海斗门区。广东海鲈年产量6-7万吨,占全国总产量的4成左右。其中8-9成的产量远销山东、河北、北京、天津、东北、江浙、湖南、新疆等地。500)this.width=500″>据《农财宝典》海水渔业研究室调查统计,2013年广东海鲈饲料市场容量10万吨左右,同比2012年下降20%,是近五年饲料市场销量唯一下滑的一年(见图“2009-2013年广东海鲈饲料市场容量变化”)。500)this.width=500″>养殖海鲈曾经造就“奥迪村”养殖海鲈投入资金高,效益也可观。2009-2011年,是珠海斗门海鲈养户的养殖黄金期,受到如此可观的养殖效益推动,白蕉一带的塘租也出现了疯狂的飙升,当时白蕉的平均塘租涨至5000元/亩;交通便利、水源好的塘甚至竞标到了13000元/亩。这样的数字,着实令人咋舌,就算在寸土寸金的顺德,这样的高塘租也并不多见。由于海鲈的养殖效益好,当时甚至催生出了养殖海鲈的“奥迪村”——白蕉镇昭信村。500)this.width=500″>“那时候养殖海鲈的平均利润都可以达到2-3元/斤,昭信村一口气团购了十几辆奥迪车。”在白蕉昭信村走访时,不少经销商这样向《农财宝典》记者反映,2009-2011年,按照养殖10个月的周期算,包括饲料、塘租、电费、用药等,养殖海鲈的总成本在7-8元/斤,尤其2011年的鱼价一直比较理想,塘头价最高时可达12-13元/斤,即使是2011年的出鱼高峰期,鱼价也有8.8-8.9元/斤。当时养殖一塘鱼的利润就有几十万元,相当一辆奥迪车的价格。然而好景不长,因为越来越多养殖户的盲目跟风,导致2012年的海鲈养殖规模和养殖成本不断扩大,“三年一坎”的现象还是如期出现了。2012年海鲈价格惨遭滑铁卢,价格一跌再跌,甚至跌破5元/斤,遭遇史上最亏本的贱卖,价格低迷一直持续到2013年的上半年,导致很多养户损失惨重。因此,2012年变成了珠海斗门养殖户挥之不去的“噩梦”。不过,随着海鲈的影响力越来越大,数万人依靠这条鱼为生。近年,斗门区政府和社会各界通过多渠道、多举措谋划解决斗门白蕉海鲈养殖发展困境。在此背景下,白蕉镇不仅获得了“中国海鲈之乡”荣誉,甚至还获得了“地理标志产品”的称号;而且不少民间组织纷纷成立,如斗门区白蕉镇渔业协会和进才水产养殖专业合作社等。这些官方和民间力量不断整合资源及引导养户,避免养户盲目跟风。但是,政府、协会组织的力量仍需时间才能发挥更大的作用。值得一提的是,经过两年低价的打击,不少散户被淘汰出海鲈市场,大户逐渐增多,海鲈已经出现向规模化、集约化发展的趋势。养殖密度逐年提高调水产品销售走俏珠海养殖海鲈多年,养殖技术纯熟,近年随着塘租、饲料成本等上升,放养密度也随之上升。目前,珠海斗门的主要养殖模式为:投养鱼苗的规格为2.5-3.0cm,投苗密度1-2万/尾,套养100尾鳙鱼、50尾黑烷及100尾鲫鱼等杂鱼,养殖周期一般10-14个月,亩产6000-13000斤。按照投苗期的不同,一般分为头批鱼、中批鱼和尾批鱼;其中头批鱼的投苗时间为10-12月,中批鱼为1-2月,尾批鱼为3-9月,当地主要以头批鱼和中批鱼养殖为主。海鲈比较易养,病害较少。不过随着放养密度逐渐增加,病害也随着增多。目前海鲈的主要病害是“游水”、水霉、虫害等。其中现在流行的“游水”病害是亚硝酸盐超标导致,亚硝酸盐的超标与高密度养殖密切相关。因此,近年养殖过程中逐渐重视调水。2011年前后,不少厂家开始大力推广调水等动保产品,养户也慢慢接受调水为主“防重于治”的观念。最明显的变化便是广州利洋水产科技有限公司白蕉店产品销量结构的变化——以前以销售对虾调水品为主的利洋白蕉店,现在转变为销售海鲈调水品为主,不少养户逐渐认可利洋的产品,利洋产品在当地形成良好的口碑。此外,广东粤海饲料集团、广东海大集团股份有限公司等饲料厂家也开始配套销售动保产品。目前,广州精博生物技术公司、利洋、粤海、海大等公司的动保产品市场销量较大。500)this.width=500″>从图1可知,养殖海鲈的平均药用成本从2009年的700元/亩上升至2013年的1300元/亩左右,药用成本逐年增加。按照广东2万亩的养殖水面计算,药品市场容量为2600万元左右。因此,这个市场汇集不少厂家。由图2和图3可知,养殖一造海鲈所需的调水品比例从2009年的12%增加至2013年的30%,而杀虫、消毒类药品分别从2009年的42%、26%降至2013年的32%、22%,所以养殖海鲈药用成本的增加主要来源于调水类等动保产品费用的增加。500)this.width=500″>种苗供应严重依赖福建海鲈早已成为珠海的主要养殖品种,多年来,苗种依赖福建供应,苗种实现本地化一直是当地养殖户的盼望也是苗场努力的方向,但是时至今日,受当地水质、技术、产业链不完善等条件制约,海鲈本土化探索多年仍无实质性进展。目前,广东海鲈的种苗几乎都是依靠福建漳州一带的苗场供应。据统计,广东海鲈种苗的市场容量3亿尾/年左右,几乎是2-5厘米的规格苗,价格为0.13-0.3元/尾不等。巨大的市场利益使得珠海本土苗场育苗的探索从未止步。其中以珠海市海晟水产有限公司、珠海市怡海水产有限公司等为代表。相对于从福建运输鱼苗来说,本地鱼苗的优势显而易见,节省了长途运输成本,淡化过程水质的适应度也更加符合当地养殖条件。据了解,早年在珠海培育的海鲈鱼苗生长不齐整,畸形多,成活率也不高。据多位苗场老板反映,珠海的水质、环境不大适合海鲈种苗的培育,比如珠江水中重金属砷等的含量明显超标,加上培育技术的不成熟,导致很多苗场往往半途而废。不过,怡海公司总经理夏寿延认为,珠海海鲈种苗培育困难的关键问题其实是在产业链的配套方面,育苗饵料的供应量跟不上鱼苗的生长,而且可供挑选的适口性饵料也少,这是制约本土育苗的关键,所以如果想做大做强本土鱼苗,就要大家一起联合,形成一条完整的产业链,只有这样才能更好地降低成本。500)this.width=500″>由广东海鲈存在主要问题的调查结果(见图“广东海鲈种苗存在的主要问题”)可知,无本土品牌、价格贵、种质退化、市场杂乱等都是海鲈种苗存在的主要问题。其中,41%的养户认为最大的问题是缺乏本土种苗,从而造成种苗价格贵。此外,16%的养户认为海鲈种苗存在退化的问题。

粤海村就是这样的水产养殖专业村。农财宝典通过在水产养殖集中区,搜寻粤海饲料市场占比比较高的水产专业村,解读其能成功占领该市场的产品、市场策略,希望能摸索出一些具有共性的经验,与行业分享。

“别小看这些鱼塘,几乎每塘鱼都价值上百万元;更别小看经销商门店的简陋,他们往往做着几千万元的生意。”

一走进珠海市斗门区白蕉镇,迎面而来的是一排排开满增氧机的鱼塘,鱼塘的尽头一栋栋小洋房拔地而起,与鱼塘相映成趣。

全国30%的海鲈产量来自这里,被誉为中国海鲈之乡。因此,来白蕉不能不看海鲈,看白蕉海鲈不能不来昭信村。作为白蕉海鲈的发源地,昭信村几乎全民养鱼,甚至村支书也养海鲈,海鲈被当地村民誉为“富贵鱼”。
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白蕉镇昭信村支书彭炳根称海鲈为”富贵鱼“。

“这里的楼房十有七八是因为养殖海鲈赚的钱修建的。”珠海白蕉海鲈养殖协会会长、白蕉镇昭信村支书彭炳根告诉《农财宝典》记者,昭信村拥有569户家庭,其中300多户养殖海鲈,其他村民也是从事种苗、鱼中、卖药、饲料经销商、流通商等与海鲈相关的工作,当地大部分村民靠海鲈为生。

曾经海鲈的暴富诱惑有多大?2010年,昭信村因为海鲈大赚,村民们在一个多月内接连买下18辆奥迪、雷克萨斯、皇冠等豪车,盖新楼的更是有50多户,“一口塘赚一辆奥迪”的说法一直流传至今,昭信村甚至被称为奥迪村。
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昭信村几乎家家户户都住着别墅,家门口就是鱼塘。

“奥迪村”是怎么来的?

昭信村是白蕉大村,人口多,耕地少,上世纪80年代的时候,村民以种水稻、甘蔗为主,一年到头又辛苦,收入又少,到处都是草寮旧屋。

在养殖海鲈之前,昭信村只有为数不多的几个养殖户,养殖的品种仅限于四大家鱼和加州鲈鱼。1989年,昭信村民吴华容到广州番禺购买鱼苗,见到有人兜售海鲈苗,估摸着昭信的水可以养加州鲈,应该也可以养海鲈,便买了一批回来,没想到初次试养就成功了,虽然产量不高,但价钱不菲,比养别的鱼有赚头。

由于吴赚到钱,第二年吸引了其好友林桥新。林抱着博一博的心态,养了5年加州鲈的他开始改养海鲈,成为白蕉镇第二个从事海鲈养殖的养殖户,没想到他也成功了,林一养就是20多年。随后,养殖海鲈容易赚钱的消息在白蕉昭信村彼此传开,养殖海鲈的养户不断增多,当地养殖海鲈海鲈的队伍犹如滚动的雪球,越滚越大。

站在昭信村小桥上,环顾四周到处都是成片的鱼塘,谁也没有想到,上个世纪八十年代,这一带几乎全是耕地,随处可见的都是香蕉和甘蔗,村里加起来只有三个鱼塘,总面积还不到20亩。而短短的20多年,昭信村民十有八九的生计都与海鲈挂钩,昭信村的海鲈养殖面积更是陡增了几百倍,总面积达到了5200亩,其中3800多亩养海鲈,约占整个斗门海鲈养殖面积的六分之一,饲料市场容量4万多吨。

从地域上来看,从1990年开始,海鲈养殖逐渐由昭信村扩展到了白蕉全境,随着养殖面积的增加和养殖技术的提高,白蕉由一个无名小镇,一跃成为了全国最大的海鲈生产基地。早在十多年前,国内养殖海鲈最有名当属山东青岛,但如今青岛市场上卖的海鲈中有一大半来自白蕉,原因在于,斗门河口养殖的成本全国最低,白蕉海鲈即便运到千里之外,价格仍很有竞争力。

2009年11月,昭信的养殖业更上了一个新台阶——经过多年的培育和努力,白蕉海鲈被国家质检总局正式批准实施地理标志产品保护,这也是珠海市首个“地标”产品,之后海鲈迎来历史发展最好的三年全盛时期,“一口塘能赚数十万”,当地也诞生了不少百万富翁和千万富翁,于是便出现了媒体争相报道的买豪车、盖新楼的“奥迪村”。

很多人不知道的是——“白蕉海鲈”这四个字正式在出版物上出现是在《广东年鉴2006》;其在斗门的养殖历史只有20多年,甚至可以称得上是“90后”;规模化养殖的鱼苗最早是从山东引进的,至今大多数鱼苗还是来自福建——这都不妨碍白蕉海鲈成为珠海首个、也是目前唯一一个国家级地理标志保护产品,顺带着让白蕉镇荣登“中国海鲈之乡”的宝座,而它在斗门的发展史本身也成了一部“威水史”。
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亩产1500斤到上万斤,一包料出鱼从18斤到32斤

因为养海鲈,昭信村民盖新楼,开豪车,过上了好日子。可以说,昭信的今天离不开海鲈的发展,而谈海鲈的发展同样不能不说粤海饲料。

最初海鲈是不投喂饲料的,90年代后期,海鲈饲料才开始推广。何丈心是昭信村养殖海鲈投喂饲料的带头人之一,在村民中威望颇高。1990年,他就开始养殖海鲈,当时海鲈还是投喂冰鲜鱼,没资金、没技术,全都靠自己摸索,

“最高产时是1997年的7亩塘产量共1.2万斤”。后来全部转投饲料,产量也慢慢提高,但盈利水产一直难以提高,最差时是2002-2003年,销路渠道窄,海鲈价格只有4-5元/斤,当时一包料出鱼只有十七八斤。

“真正发生大的转变是2005年前后,刚进入海鲈市场不久的粤海一下子将饲料质量提高了一个档次。”何丈心是最早使用粤海饲料的用户,当时饲料市场一般出鱼效果是一包料出鱼24-25斤,但是粤海饲料的效果能达到一包料出鱼28斤,平均每包饲料比竞争对手多出3斤鱼,这意味着每包饲料可以多赚30块,之后越来越多的养殖户使用粤海饲料,一发不可收拾,海鲈的亩产量也由十年前的1500斤提高到2006年的6000斤。

“那时每家每户都抢着用粤海料。”据昭信村第一批专销粤海饲料的经销商林金华称,当时粤海很“威水”,不仅将饲料竞争提高了一个层次,同时也提升了养殖密度和增加了养殖利润,随饲料技术的进步和养殖技术的提高,当地海鲈养殖密度不断增加,如今海鲈亩产过万斤是非常寻常的事情,亩利润水平也翻了好几倍,年景好时平均一亩能赚3-4万元。而如今一包粤海海鲈料能出鱼31-33斤,大大引领了行业发展。

当年粤海就这样与客户一起成长壮大,成为了当地第一品牌的同时,也带村民赚钱。可以说,海鲈改变了当地农村贫穷落后的面貌,而粤海则助推了当地村民养殖致富。比如养海鲈多年从不亏钱的黎容坤,十年来一直专用粤海料,目前他也成为一名经销商,每年和粤海成交着上千万的生意。

“很多村民的钱都是跟着粤海赚到的。”作为最早使用粤海料的养殖户,何丈心深知粤海海鲈料的质量优势,而且当时粤海海鲈料销量还在发展之中,他敏锐得发现了商机,于是萌生了经销粤海饲料的想法。但是碍于保护原有渠道,一开始粤海否决了;后来在他的坚持和妥协下,何丈心终于在2008年开始经销粤海饲料,“当时粤海太强势,很多人抢着做粤海的经销商,没有一定实力的都不能经销粤海的饲料;原有粤海经销商优惠250元/吨,而我只有200元/吨,但是也没办法。”尽管优惠折扣低于别人,但何丈心没有怨言,一直专销粤海饲料,逐步发展,如今他已经是年销3500吨的饲料经销商,每年与粤海的生意来往达到2000多万元。

进入2012年后,海鲈养殖量增加,销路遇阻,海鲈价格大起大落,养殖户亏损不断。特别是2012年,海鲈价格跌至历史低价,为了减少养殖户损失,当时粤海勇担责任,对海鲈养户进行保底价收鱼,亏损了数百万元,彰显了企业与养殖户共患难的王者风范。
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如今,白蕉海鲈饲料市场竞争风起云涌,昭信村作为白蕉海鲈的主战场,是企业的必争之地。令人惊讶的是,相比其他厂家在当地帖满随处可见的广告,整个白蕉却难以寻觅到关于粤海的宣传,甚至经销商店面招牌都无法找到“粤海”元素,但是大多养殖户却身着蓝色的“粤海装”不断游走在乡野鱼塘之中,粤海在当地的影响力无处不在——昭信村约20名饲料经销商,几乎都经销粤海饲料,40%以上是专销户,市场占有率最高时曾达到70%以上,目前仍然占据62.5%的市场占有率,依然是昭信村民最信赖的饲料品牌,是名副其实的“粤海村”。

昭信村最富有的村民之一钟志明也是养海鲈发家,同时经销粤海饲料十多年,是当地实力与财富的代表人物。粤海对村民来说,不仅仅是一包饲料的意义,更是引领他们发家致富的引路人,粤海已经变成一种致富的符号深深烙印在村民的心中。

宝典君说

作为一种特殊的商品,饲料在现代农业和农村经济发展中,承担了与众不同的角色。企业在实现自身利益的同时,有责任也有义务帮助自己的客户,获得更大的利益,实现长久的发展。本次专题通过记录一个个粤海村的变迁和成长,意图反映出粤海饲料为众多农户和养殖行业提供的价值精髓,并以此折射出现代饲料行业,在推动农产业发展和农村建设中的重要作用。

1.来源:农财宝典水产版;
2.作者:农财宝典-新渔网记者苏若晶;
3.农财宝典水产版微信号:ncbd0000。

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