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江苏泰州市螃蟹养殖如何走出困境?

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中国水产门户网报道12月19日,江苏兴化中堡镇富堡大闸蟹养殖合作社养殖户房以焕的塘口,一场养蟹现场会正在举行。“明年,大家都应按这样的塘口标准养蟹,这样才能保证投饵精细、螃蟹摄食均匀,促进螃蟹早熟早上市。”富堡合作社理事长、江苏红膏大闸蟹公司副总经理汤宝干说。房以焕的塘口面积30亩,今年中秋节前螃蟹就上市了一大半,亩均产量58公斤,每公斤均价142元,产值8236元,每亩净赚4200多元。汤宝干说,他本人在中堡镇的3000亩蟹塘却赚得不多,亩均不足千元。收入少的主要原因是因为他的塘口都是百亩以上的“大塘”,中秋节前塘里蟹成熟量偏少。大塘口的弊端是,投饵难以均匀,易造成螃蟹集聚东北部位,致摄食不均。同时,水体温度相对较低,上、下水水流速度较慢,氧分不充足。“这些都导致螃蟹生长不快、个体不均匀,投入成本加大”。汤宝干说,实践证明,25亩至30亩的塘口最为理想,这样的塘口便于精细管理,同时水温比大塘口高,上、下水快,氧分足,能促进螃蟹均匀较快生长。基于小塘口的诸多优点,汤宝干建议,小塘口亩投苗量可增加至650只,比大塘口多投50只。螃蟹在农历的7月半后脱完最后一壳后,要投放小杂鱼等饵料加紧育肥,提高蟹的硬度,拉掉塘里水草,让太阳照射,以保证螃蟹在农历8月上旬膘肥体壮,绝大部分成熟上市。不仅可卖高价钱,还节省延期养殖的成本。“从这些年来螃蟹销售情况看,中秋节前价格相对较高。因此,此时段应是卖蟹的最佳期。在目前大养蟹的阶段,更应抢占中秋节的节庆需求。”汤宝干说,他的3000亩蟹塘将全部“大改小”。中堡镇水产站站长陈建君说,该镇1.2万亩提水养殖的塘口,将全部“大改小”,促进螃蟹早熟早上市。

今年9月螃蟹上市以来,价格不断下滑,预计六成养殖户无利可图

今年由于风调雨顺,螃蟹普遍增产两成左右。可是,从目前螃蟹上市情况看,价格普遍下滑,对养殖户而言,丰产之年未必丰收。未来螃蟹市场走向如何,螃蟹养殖户何去何从?

行情

蟹价下滑,丰产却不丰收

9月26日凌晨,兴化市永丰河蟹交易市场人头攒动,卖蟹、收蟹,装车、发货,一片忙碌……

“今年螃蟹价格怎么这样糟,增产了却卖不上钱。”人群中,一位中年男子推着装满螃蟹的三轮卡车抱怨,“简直就是卖荒货,4两的公蟹一斤才24元,去年这个时候40多元呢。”

中年男子名叫陆文群,是永丰镇的螃蟹养殖户,今年养了80亩塘蟹,“按照这样的价格,今年亏本是无疑的了。原来还以为今年气候好,螃蟹增产,能赚不少钱呢。”

陆文群的话道出了不少蟹农的心声。“今年预计有六成养殖户赚不到钱。”兴化市裕丰水产养殖公司董事长魏荣成说,以超高单产150斤、正常蟹塘单产130斤计算,新开塘养殖,一亩成本大约6000元左右,每斤螃蟹成本为40元;老塘养殖,一亩成本需4500元,每斤螃蟹成本为30元。“按现在的大中小规格折算,螃蟹平均价为29元左右,还不到成本价。”

“螃蟹价格高低归根到底还是在于它的品质。”兴化市朋缘水产养殖有限公司董事长征兆朋说,不少养殖户急功近利,将不成熟的螃蟹急于上市。9月初,兴化就有螃蟹上市,中秋节前后更是形成高潮,这时上市的螃蟹多半没有完全成熟,因而品质较差,影响了兴化螃蟹的声誉。而苏南的阳澄湖、固成湖螃蟹9月24日才开始上市,一上市价格就比兴化螃蟹高出一截。

由于价格低,养殖户对塘蟹不肯多投喂,甚至不投喂,于是走进“价格越低,品质越差”的恶性循环怪圈。

亮点

科学养殖,早上市博高价

当不少养殖户在抱怨螃蟹价格低时,下圩镇的螃蟹养殖户却已将赚得的钞票装进了腰包。

下圩镇3.44万亩精养蟹塘,中秋节前亩均销售超过60斤、亩产值近3000元,均价比当前市场价格高出近20元。当地,有不少养殖户已收回全年投入成本。

“今年蟹价很低,我们镇近1500户养蟹农民却没有人亏本,除去租金、人工等其他成本,亩净收入最少的也有500元。”下圩镇水产站站长殷达贵说。

下圩的经验是将大塘口改成二三十亩的小塘口,增加积温,促螃蟹早成熟,从而赶在螃蟹价格最高的时候上市。“中秋节前价格高,但大多螃蟹没有成熟,能在这个时候拿出成熟的螃蟹,你就赚了。”
殷达贵说。

今年的天气非常利于螃蟹生长,但却不利于螃蟹早熟。为促进螃蟹早成熟,下圩镇水产站在8月初就要求养殖户全部清除塘里的水草,降低水位,提高塘口温度,加大高蛋白饲料和活性鱼类的投喂量。“结果,中秋节前一周,很多2.5两母蟹、4两公蟹就成熟了。”

养殖户翟华坤养殖塘口75亩。今年投苗前,他将塘口分隔成两口塘,中秋节前就售出6200多斤螃蟹,均价48元,收入近30万元。“夏天龙虾还收获了4万多元,成本差不多都收回了。”翟华坤说,塘里目前还有5000多斤螃蟹,卖了都是纯利润。

方向

提高品质,价格或能翻番

位于永丰河蟹交易场附近的朋缘水产养殖公司也在收购螃蟹。“达到质量要求的,价格是蟹市场的2倍。”朋缘水产养殖公司董事长征兆朋说,关键是符合标准的螃蟹不多。

在该公司的选蟹场,一个个水泥方格池里正在灌注清水,水池里泡着不同规格的螃蟹。“挑选出的螃蟹都要在循环清水池里泡浴48小时,让其充分清肠、吐泥后,才包装发货。”鉴蟹师丁师傅说,这样做既保证螃蟹洁净,又延长贮存时间。

“我们的螃蟹发往香港老三阳集团,每斤价格是本地河蟹市场的3至4倍。由于品质要求较高,目前公司每天只能选送2000斤左右。”征兆朋说,这2000斤螃蟹都是公蟹,是鉴蟹师从多个养殖基地挑选的,可谓百中选一。

朋缘公司养殖的膏满堂大闸蟹是中国十大名蟹之一。“去年是老三阳下单收购,今年只要达到质量标准,不限数量。”征兆朋说,这几天,老三阳集团频频要求多发货,可是实在难以挑选到更多高品质公蟹。

据介绍,朋缘公司及其合作社1.5万亩的核心蟹塘,直到重阳节时才正式捕蟹上市。“只有等到瓜熟蒂落,才能保证螃蟹品质,也才能擦亮自己的品牌。”征兆朋说,由于质量过硬,今年顺风速运公司在苏中地区选择朋缘作为螃蟹销售的唯一合作商。螃蟹速运,每单为一盒,内装螃蟹8只,每盒168元。借助顺风速运,朋缘公司每天都有300多单螃蟹送到全国各地,最远的到内蒙古、新疆。

作为泰州市人大代表,征兆朋建议政府部门和行业协会在稳定市场方面有所作为,让螃蟹养殖户获得稳定收益。一方面,要严格规定螃蟹上市时间,禁止未成熟螃蟹提前上市,高品质才会有高价格;另一方面,还要大力推介兴化螃蟹品牌,可以借鉴金坛等地的做法,由政府出资在淘宝等电子商务平台做推介,打开网上市场。

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