罗非鱼品质要求将越来越高|质量安全问题,水产品出口,质量要求,产品质量,最新规范标准,主要水产品|农业渔业资讯新闻信息列表|渔业|渔业产品|水产|中国渔业信息网|渔业信息|农业渔业企业|中国农业网|www.zgyy.com.cn

质量安全问题与水产品出口是否顺畅紧密相连。2009年7月19日,由南方农村报举办的“罗非鱼危机与产业整合”研讨会上,记者了解到,虽然我国罗非鱼出口并未发生严重质量安全问题,但养殖过程中的药物残留、加工过程中不规范使用添加剂的隐患依旧存在。而随着GAA制订《罗非鱼良好养殖规范》的即将出炉,对于我国出口罗非鱼的质量要求将越来越高。

为何通过“认证”的产品依旧被检测出药残?可以想象,如果疑虑不能打消,罗非鱼BAP认证将面临信用危机。图片 1
GAA希望中国的罗非鱼加工出口企业能够重视BAP养殖产量与加工产品销量不对等的问题,但当天几乎没有加工企业高层到场参会,国联水产董事长李忠在开场致词后不久便离开会场
中国输美罗非鱼所呈现的药残问题,让某种意义上的“监督者”BAP认证面临尴尬和压力——美国采购商甚至消费者或许都会产生疑问,为何通过“认证”的产品依旧被检测出药残?可以想象,如果疑虑不能打消,GAA推行数年的罗非鱼BAP认证将面临信用危机。
BAP与中国
总部位于美国的GAA成立于1997年,其认为随着全球人口数量的膨胀,对水产品的需求量将日益增加,这一过程中,唯有水产养殖才能成为未来满足全球水产品需求的唯一可持续途径。
而如何让水产养殖变得绿色健康且可持续,就成了关键命题,这也是GAA在2002年推出BAP认证的初衷——通过采用第三方独立认证的模式,对发展可持续、负责任水产养殖的所有相关环节给出可操作规范的最高标准。
按上述理念设计,BAP认证范围涵盖种苗场、养殖场、饲料厂及加工厂等整个水产养殖价值链,认证标准包括食品安全、环境保护、社会责任、可追溯性和动物权益等五大方面。目前参与认证的品种主要为虾、三文鱼、罗非鱼、斑点叉尾鮰、巴沙鱼、虹鳟鱼以及贻贝等。
据了解,通过BAP认证后的机构,可以在其产品上印上BAP标识,甚至有信息表明美国食品药品管理局将BAP选为水产品认证的第三方合作伙伴,经过BAP认证的产品可快速获得FDA授权进入美国市场。
现在,全球通过BAP认证的机构共781个,其中养殖场355个、饲料厂37个、苗种场51个、加工厂299个,通过BAP认证的水产品年总产量超过140万吨。
BAP认证于2007年进入中国市场,经过8年时间的推广,中国至今共有141个机构通过BAP认证,其中养殖场61个、水产饲料企业6个、苗种企业3个、加工企业71个,是全球通过BAP认证最多的国家。
141个机构中,罗非鱼为103个,包括52个养殖场和51个加工厂,是中国对BAP认证接受程度最高的品种。全球范围内,通过BAP认证的罗非鱼养殖场为63个、加工厂为65个,对比之下可以发现,罗非鱼出口量最大的中国同样拥有了最多的BAP认证来保障产品的安全性。
另外一组数据,全球的罗非鱼BAP二星认证产品共52个,中国就拥有43个,而在一年前这两个数据还分别是31个、25个;全球罗非鱼BAP三星认证产品共23个,中国拥有21个,一年前分别为8个、7个。可见,最近的一年时间里,中国的罗非鱼BAP认证产品来源呈现爆发式增长。
BAP的尴尬
与BAP认证产品来源大幅增长相悖的是:美国FDA的检测数据显示,2015年1-4月中国罗非鱼被检出药残导致FDA拒绝进口共29批次,较去年同期剧增3倍,占药残拒绝进口水产品的62%,占拒绝进口鱼类的80%。
显然,严峻的药残问题迫使GAA需要为BAP认证正名,否则处境尴尬。而且,GAA还需要解释为什么通过BAP认证的罗非鱼养殖场产量仅约为9.54万吨,但加工厂却可以有约15.88万吨的原料鱼来生产BAP产品,之中有6万余吨的罗非鱼来自哪里?
GAA负责市场开发的副总裁Peter
Redmond认为问题的关键在于中国的加工厂没有配备足够的通过BAP认证的养殖场。“养殖场的量肯定要补上去。”Peter
Redmond表示下一步会紧抓,要求有更多的罗非鱼养殖场通过BAP认证。以BAP认证的对话机制,如果要将影响力扩大到养殖场,还是需要借助加工厂的力量,因此关于罗非鱼养殖场的认证压力将转嫁给加工厂。
Peter
Redmond称,接下来会对中国罗非鱼BAP产品开展更为严格的监管,比如与采购商或零售商了解某个罗非鱼BAP产品的实际销售量,来判断该产品是否超出了企业所拥有的BAP资质应有的量。简单来说,假设GAA掌握的资料为企业只拥有BAP二星认证产品2万吨,但实际卖出了2.5万吨的BAP二星认证产品,那之中多出的0.5万吨二星认证产品即为不合格。
“以前罗非鱼BAP认证处于发展期,我们还没法去解决推广过程中存在的问题,现在我们有精力来重视并解决这些问题。”GAA亚洲市场开发经理毕敬桦表示。为此,GAA在今年也启动了iBAP项目,将养殖场等提前纳入BAP认证体系中,只要经过大致9个月的改进后,iBAP养殖场能通过BAP认证的考核,即可拥有BAP认证,相当于变相降低了BAP认证的准入门槛,以便让更多的养殖场有机会获得BAP认证。
位于海南文昌宝芳的天佑罗非鱼养殖场成为全球第一家纳入iBAP项目的罗非鱼养殖场,海南宝路水产科技有限公司则为全球第一家纳入iBAP项目的罗非鱼苗种场。
BAP的价值
零售商对BAP等第三方认证的青睐,蕴含的逻辑是基于食品安全和可持续。零售商希望自己供应的食品是安全的,而第三方认证能够提供一些标准让养殖、饲料、苗种、加工企业执行,通过过程管理来确保经过认证的产品的安全性。然后零售企业将食品安全性当做卖点,把认证影响力扩大到消费者,最后再倒回来推动产业链上各环节的良好发展。
一个很现实的问题,企业按照BAP标准在人力、物力、财力等方面做了大量的投入,产品如果不能依靠认证获取更好的销售价格,认证的意义在哪里?Sunnyvale
Seafood副总Jim
Bugbee表示现在让消费者为认证产品支付更高的价格还是比较困难,长远而言当消费市场对食品安全、可追溯等问题更为关注时,通过认证的产品才能比没有认证的产品获得更好的回报。
“虽然很难直接判断认证对消费者购买产品时的指导性到底有多强,但长期来看企业对认证的投资还是值得的。”Odyssey
Enterprises总裁Phil Crean称。这种价值,Fishin Co总裁Manish
Kumar认为在于BAP认证要求产业链内部能够携手共进生产出具有竞争力的产品。“现在整个消费市场竞争非常激烈,产品的质量很关键,因为除了罗非鱼之外,消费者还有其它的食品可以选择。冻鱼、冻披萨、冻鸡等不同的产品都在争抢超市里的货架,如果一旦有坏消息出来,就很难再把市场抢回来。”Fishin
Co总裁Manish Kumar表示认证的价值在于谋划产业的未来,而非提升产品的溢价。
——意味着,认证实质上是引导从业者去承担更多的行业责任,但当参与者仍以个体利益为导向时,认证始终会是不可理解的谬论;同样,当参与者都能自发地维护行业健康发展,代表行业利益去战斗时,认证也将变得可有可无。

药残隐患依然存在

会上,广东省出入境检验检疫局食品监管处王伟表示,与其他水产品相比,罗非鱼的抗逆抗病特性强,养殖用药少,产品质量较为稳定。不过,因种苗生产、养殖过程、流通缺乏有效监管,我国的罗非鱼仍存在一定的药残隐患。

据了解,2006年,广东5家企业的5批罗非鱼产品被美国、加拿大通报有孔雀石绿残留。2008年,广东4家企业的5批罗非鱼产品被美、加通报有硝基呋喃和结晶紫残留。今年以来,广东又有1家企业的1批产品被美国通报结晶紫残留。

除此外,为令鱼片色泽更加明亮、外观鲜美,我国许多加工企业在生产过程中使用发色技术亦是一大质量安全隐患。虽然美国允许这样操作,但对方提出必须要做出标识。但因担忧造成消费者心理恐慌,目前我国多数企业并未标识。

业界人士对此也深表担忧,如果美国对此问题深究,加工厂会比较麻烦,因为他们毕竟没有完全按照HACCP体系的要求进行组织生产,这有可能导致罗非鱼出口的全面受阻。

罗非鱼也需BAP认证

据媒体消息,2008年11月19日,美国卫生和公众服务部部长莱维特在公开场合表示,为了确保食品的安全性,今后中国所有出口到美国的食品都需要经过独立第三方的食品安全认证。最近几年美国国内爆发多起食品安全问题,其中多数为进口食品。而目前,全球最大的零售商美国沃尔玛公司及其他多家零售和餐饮企业已要求对虾生产商必须满足BAP标准。

据了解,BAP是GAA制定的水产养殖方面的最新规范标准,全称为《最严谨养殖水产规范》。其主要内容是在全球范围内检验水产品繁殖和养殖过程,及养殖场、加工厂的各项生产标准,由“从池塘到餐桌”的全产业链条角度,全面审核生产过程中的食品安全。

同是输美的主要水产品,罗非鱼也面临BAP的考验。上海海洋大学教授李思发表示,我国罗非鱼产业是“外向为主,内向为辅”为特色的产业。他认为,国际上对产品质量的要求越来越高,各种认证愈显必要,如GAA主持制订的《罗非鱼良好养殖规范》即将出炉。“未来,沃尔玛超市必然要求罗非鱼产品生产商必须满足BAP标准,未经认证产品不得上架销售。”李教授最后强调。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注