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澳门新蒲京娱乐游戏美国大豆出口协会向中国引进新养殖技术的原因

它是谁,为什么这么关注中国水产养殖行业 文/图 水产前沿 唐东东
大豆,毫无疑问已深刻影响着中国水产养殖业。据悉,目前中国水产饲料中每年要用900万吨豆粕,中国也成为全球最大的大豆消费国和进口国,而25年前大豆在水产中的应用还是零。大豆的广受认可,背后的重要推手之一,便是美国大豆出口协会,一个代表美国大豆产业的机构,其通过在中国推广先进养殖模式让豆粕型饲料逐渐成为中国水产饲料的主流配方思路。
2013年,美国大豆出口协会又给中国免费带来了一项新的养殖技术——池塘循环水养殖技术,相比传统池塘养殖具有节地、节水、节能源,又环保,还有降低劳动强度同时提高产量等优势。截至2016年,在中国共建有1500多条池塘循环水养殖水槽,主要分布在江苏、安徽、浙江和上海等地区。

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近年来,池塘内循环流水养殖系统的应用在我国呈高速增长态势,仅三年多时间已发展到18个省市超20万平方米的建设面积,水产养殖品种达10余个。但笔者发现,在不同地…

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&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp9月23日-24日,美国大豆出口协会、杭州市农业局联合在富阳区举办“池塘循环流水养殖技术讲座”。美国奥本大学Jess&nbspChappell&nbspPH.D.教授、美国大豆出口协会办事处周恩华博士和张建经理、浙江大学朱松明教授等国内外顶级渔业专家及杭州市农业局陈品南副局长与会交流。杭州市各区县渔业部门科站长、技术骨干、池塘循环流水养鱼示基地负责人等80余人参加。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp美国奥本大学Jess&nbspChappell&nbspPH.D.教授就“池塘循环流水养鱼技术原理”、美国大豆出口协会办事处周恩华博士就“池塘循环流水养鱼技术在中国推广应用现状和发展趋势”、浙江大学朱松明教授就“池塘循环水养殖水质管理”、合肥乐然物联网技术有限公司吴泽光经理就“杭州市IPA综合服务管理平台系统介绍”、苏州鼎兴斯沃水产养殖设备有限公司葛朋彪经理就“IPA系统设施升级与改造”等内容在会上做了技术研讨交流。课后,与会人员就减排养殖槽的设计、循环水水质调控、养殖品种和饲料选择、养殖成本情况等问题与专家们提问交流。&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp近年来,富阳区池塘循环流水养鱼模式发展迅速,16家渔业企业累计已建成循环水养殖槽70条,覆盖东洲街道、鹿山街道、渌渚镇、银湖街道等地,养殖三角鲂、草鱼、白鲈、鲫鱼、黄颡鱼等优质品种。

苏州鼎兴斯沃水产养殖设备有限公司与合肥乐然物联网科技公司在杭州富阳五丰岛建设的池塘循环流水系统

从左至右:美国大豆出口协会北亚区总监狄翠山、淡水养殖技术经理周恩华、中国首席代表张晓平
美国大豆出口协会为何如此关注中国水产养殖业的发展,并不断引进新的养殖技术来提升养殖水平?日前,笔者采访了美国大豆出口协会北亚区总监狄翠山、中国首席代表张晓平及淡水养殖技术经理周恩华。
养殖模式的推广让豆粕型饲料受到认可
水产前沿:美国大豆协会出于什么机缘进入了中国水产业?
狄翠山:中国是全球最大的水产养殖国家,如果我们花同样的人力、物力、财力来经营水产养殖产业,肯定会首选中国市场。1982年开始我们一直在关注中国的生猪和家禽养殖,到了1992年在中国成立了水产养殖项目,目的是让大家意识到豆粕是水产饲料当中的主要蛋白之一。
早期的中国水产养殖以滤食性的鱼类为主,且大多是池塘散养或稻田养殖,较少使用工业饲料,因此产量比较低,养殖户的收入也不高。而且,传统的养殖习惯是动物粪便肥水养鱼,对环境造成的压力很大。所以,我们向养殖户介绍用饲料来养殖吃食性鱼类提高产量来推广豆粕型饲料,同时,也给中国引进不同的先进养殖技术。当时我们主要推广了两项重大技术,一个是池塘80:20养殖模式,另一个是在湖泊、水库里边的小体积高密度网箱养殖技术。其中,池塘80:20技术和小水体高密度网箱养殖技术在那个年代均属于比较先进的养殖技术,并都得到了中国农业部的认可和嘉奖。
目前来看,我们的推广还是比较成功的。25年前我知道中国的水产饲料里边基本上没有用一粒大豆,但现在中国水产饲料每年要用900万吨大豆豆粕,这是一个很大的进步。
水产前沿:当初就是通过养殖模式的推广,让中国的养殖户认可了豆粕型饲料?
狄翠山:是的。早期为了推广豆粕型饲料,美国大豆协会在中国各地至少一年做18-20个塘头实验,我们直接在养殖户那里做示范,并对比鱼粉型饲料、杂粕型饲料和豆粕型饲料的效果,结果显示豆粕型饲料让鱼类长得更快,养殖经济效益更高。再加上中国水产技术推广总站及各省市推广站的配合,我们一方面做示范试验,另一方面搞大量的培训,通过试验示范+培训,一下子就把理念推开了。

苏州鼎兴斯沃水产养殖设备有限公司在浙江宁海建设的IPA系统

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苏州鼎兴斯沃水产养殖设备有限公司建设的玻璃钢水槽IPA系统

IPA技术模型
水产前沿:美国大豆协会、美国大豆基金会、美国大豆出口协会三者是什么关系?
张晓平:刚进入中国时是美国大豆协会,现在对接中国市场的主要是美国大豆出口协会,三个机构都代表美国大豆产业,只是各司其职。
美国大豆协会更多是做一些政策上的推动,比如游说国会推动一些有利于美国大豆产业的政策。美国大豆基金会是美国大豆种植业者自发从销售收入中上交千分之五,这笔费用叫大豆销售提成基金,同时成立了美国大豆基金会来管理基金的使用,这些基金一半放在州级大豆基金会里,一半放在全国的大豆基金会中,这个钱不能拿来游说政府搞政策,只能专门用于推广、研究和培育市场。美国大豆协会和美国大豆基金会都有一个共同的使命,就是开拓美国大豆在海外的市场,于是在2005年时两个机构共同发起成立了美国大豆出口协会,由其承担国际市场的开拓任务。
接下来重点在南方推广IPA技术
水产前沿:作为一个旁观者,您认为中国水产养殖业面临哪些问题,有什么解决方案?
狄翠山:首先我对中国水产养殖的未来充满信心,因为随着中国经济的发展,很多农村人口将进入城市,对水产品的需求量会增加,另外出于健康考虑,消费者需要吃一些高蛋白低脂肪的食品,水产品就是其中之一。不过,中国水产养殖确实面临新的挑战,一方面是产量已经达到了一定水平,需要思考新的发展方向,另一方面是物价逐年上涨而养殖户的效益在逐年下降。因此需要寻找新的技术来突破瓶颈,这项技术要既能保护环境,又能提高水产品的质量安全。
2013年开始我们在中国推广池塘循环水养殖模式,这项技术在美国研发了很多年,由于国情不同在美国的应用并不像在中国那么广,但我们认为它非常适合于用来解决中国水产养殖目前面临的挑战,它可以做到节地、节水、节能源、环保,又能降低劳动强度,同时可以提高产量,相比传统池塘养殖,IPA的产量可以提高200%甚至达到300%。而且,鱼从过去的散养过渡到圈养,每天都生活在我们眼皮底下,就可以达到可控且防控疾病的工作显得非常容易,能降低用药成本,这样也提高了水产品的质量。还有一个,过去池塘养殖通常是卖鱼时一网打尽,但IPA可以做到灵活上市,鱼价好时可以选择清空一条槽或者两条槽,这样能做到效益最大化。
水产前沿:IPA技术属于美国大豆出口协会的专利,在中国推广时你们会收取费用吗?
狄翠山:不收费,这项技术是美国大豆种植业者委托美国的大学研发而成,然后免费提供给中国水产养殖行业来使用;我们主要目的是推广这项技术,让中国养殖户赚更多钱的同时能多用美国大豆。

苏州鼎兴斯沃水产养殖设备有限公司建设的大型IPA系统

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近年来,池塘内循环流水养殖系统的应用在我国呈高速增长态势,仅三年多时间已发展到18个省市超20万平方米的建设面积,水产养殖品种达10余个。但笔者发现,在不同地区建设的IPA系统不尽相同,养殖成功率也呈参差不齐的状态,究竟是何原因引起的?未来,IPA系统是否能取代传统水产养殖模式?

展会上,IPA技术获得参展者的关注
水产前沿:怎么判断饲料里边用的是美国大豆?
狄翠山:每个饲料企业的核心机密就是配方,不会跟我们说是用了什么,现在我们只知道豆粕在饲料中的大概比例是多少,也知道在逐年上升。当然,也跟豆粕的价格有关。
水产前沿:似乎目前IPA技术在华东推广较多,像南方比如广东很少?
周恩华:今年我们协会有一个点放在广西,接下来会在广东推广。如果有企业感兴趣,可以跟我们联系。广东推广进度慢,可能主要还是认知度的问题,投资方面应该不是问题。
水产前沿:您在实际推广过程中遇到的问题主要有哪些?
周恩华:主要是养殖户的理念一下子转不过来,IPA技术相比传统的鱼塘养殖有几个不一样的地方,首先鱼塘养殖是散养型,我们这个是圈养;其次传统观念是宽水养大鱼,IPA是流水槽养鱼、大水体养水;再者是前期投入较多,需要5万-8万元/槽,规模越大摊到每条槽上的投资就越少,比如一条槽需要配一个发电机,但10条槽也是一个。
水产前沿:能否谈谈未来几年美国大豆出口协会在中国的计划?
狄翠山:在未来5年,毫无疑问要重点推广IPA技术,我希望未来能看到比如在中国淡水养殖大省湖北,能放眼看过去都是美国大豆出口协会的IPA技术。另外,由于美国大豆销到中国的时间,恰好是中国冬季,这是中国水产养殖的低峰期,所以我们接下来会重点在南方开展IPA技术的推广,来拉长美国大豆的消费时间。
同时,将来我们要建立一个IPA的销售渠道,就是鱼生产出来后可以直接销售到超市,然后通过GAA的认证做到全程可追溯,进而提高水产品的质量。(感谢美国大豆出口协会技术经理周恩华提供翻译!)

前不久,第十二届海峡渔业周·中国国际渔业博览会·亚太水产养殖展览会在福建省福州市开幕。期间,笔者带着种种疑问,采访了美国大豆协会周恩华。

笔者:中国引进池塘内循环流水养鱼系统已3年多,目前发展情况如何?

周恩华:美国大豆出口协会从2013年开始在中国推广IPA池塘循环流水养鱼系统,第一个试验点是在江苏省苏州市吴江区。系统建好后,无论是从专业角度,还是从对环境保护来讲都取得了很好的反响。2014年,我们将IPA池塘循环流水养鱼系统扩展到江苏、安徽、上海,2015年后取得了飞速发展。据不完全统计,截至目前,IPA池塘循环流水养鱼系统已发展到全国18个省市,总体流水槽面积约20多万平方米,按专业来讲,应该是立方米。但由于中国的流水养鱼槽深度不一样,有的达2米深,有的只有1.5米、1.6米,各种规格参差不齐,所以为了统计便利,我们采用平方米计算。

笔者:平方米指的是水槽面积,而不是整体养殖水面的面积?

周恩华:是的,是整体水槽面积。一开始我们设计的标准为一条流水槽配10亩的池塘水面,流水槽与大塘比率控制在2%,如果现在我们把标准放开到3%,马上就会有人做到5%、6%,因为总是会有养殖户想要更高产量、多养鱼。有时他们并不能像我们一样考虑的是未来5年、10年,甚至更长远以后的事,所以我们要求严格把这个比率控制在2%~2.5%。但在实际操作中,基本都做到了3%,按照这个比例就可以算出全国现在有多少池塘水面采用了池塘循环流水养鱼系统。

笔者:为何要把这个比率控制在2%~2.5%?周恩华:因为任何一个水体都存在最大载鱼量。流水槽产鱼的高低,实际上是跟我们后面配套总的水体面积有密切关系。在一定水体条件下,后方的水体越大,流水槽内的产量越高。所以,如果水深只有1.5米,整体的比例就要进一步降低。现在很多养殖户考虑的只是几条流水槽,没有考虑到整个大塘的集污分散。我们的流水槽推的水,其流速也好,水质也罢,与后方水体都有密切的关系。后方的水体好,推出来的水才会好,如果后方的水体不够好,那么毫无疑问,我们推出来的水在溶氧等方面也是存在问题的。当然,这不仅跟我们的水体有关,也与设备有关。有些设备看上去推的水流是很好的,但溶氧效果不好,我们现在的这套设备是增氧推水设备,很多人简单的理解为推水设备,但是推水不代表增氧,只是把静水变成了活水。养鱼只有活水是没用的,需要一定的溶氧。比如,中国养的鱼正常溶氧需在3毫克以上,低于这个溶氧度,鱼可能不会死亡,但鱼在进食后会影响其消化吸收利用率,影响鱼的生长速度。所以综合起来讲,就必须将流水槽与大塘的比率控制在2%~2.5%。

现在有人用10亩塘建两条流水槽。事实上,这只能成为短期行为,我们建设IPA池塘循环流水养鱼系统的目标是达到零水体排放,未来养鱼不能再进行水体排放,流水槽内的水经过集污处理和水生植物的净化后是要再次回到流水槽里。

笔者:这就是封闭式循环生态系统?

周恩华:是的,我们需要的是一个封闭式、良性循环生态系统,确保水体生态。

笔者:将建设比率控制在2%~2.5%,是否可理解为这是生态承载量最好的比率?

周恩华:这是根据载鱼量计算出来的。就目前我们的技术力量所能达到的极限,目前这就是一个天花板。未来,到我们的设备更先进、增氧效果更好、集污设备效率更高时,有可能会把这个比率放大。但就目前来说,为了确保这项技术的成功推广应用,必须严格控制比率,这就像以前养鱼,每亩达到500斤就是专家级了,后来达到500公斤,到现在亩产万斤都是很普遍了。

笔者:该系统有两个概念,一是增氧,二是推水。推水相对来说比较容易理解,让水流动起来就可以了。但增氧,现在是什么情况?

周恩华:增氧推水设备在IPA系统里就相当于人体的心脏,人的心脏在跳动过程中,如果出现血栓就会很危险。现在的推水设备有两个核心部件,一是鼓风机,二是曝气管。现在有些企业为了包装产品,把曝气管包装成纳米管等,事实上,它就是一个曝气管,出气孔径在50微米左右,如果加入了抗菌的纳米涂层或许可以引入纳米概念。据我所知,国内还没有生产这样的产品。我们对曝气管是有要求的,每个单位长度、每个单位时段内曝气量要达到一个数值,每米每小时的曝气量为2.2立方米。同时曝气管在能够达到足够曝气量的同时,还要能够防附着物。我们在看一个曝气管的时候有个虽然不是很科学但比较简单的方法,就是选3公分的管子,把一头堵起来,另一头用嘴吹一吹,看哪家的管子透气性更好。我们希望选用的曝气管风量大,气泡小,在曝气过程中曝出来的气泡随着上升过程中压力的变小会越来越大,这样与水体接触的时间越长,增氧效果就会越好。所以曝气管的选择很重要,不能一味比较价格,如果一个曝气管在刚使用的前两个月是好的,后来就堵上了,那就不会产生效果,所以我们在不断强调,养殖户在建设IPA系统时,一定要把增氧推水系统做好。就跟人体一样,如果心脏不行了,大脑再聪明也没有用。

另外就是集污设备。如果一套IPA系统连集污设备都没有,那么我们为什么要把鱼塘里的鱼从散养搞成圈养?那不是自找麻烦制造风险嘛。集污效果与大塘水质有密切关系,集污的目的首先是增加产量,提高鱼的品质,减少池塘富营养化,减少池塘养殖过程中产生的污染,如果不集污,就失去了池塘循环流水养鱼系统的意义和价值。

笔者:现在的集污设备对鱼粪等污染物的处理能达到什么样的效果?

周恩华:在美国,我们可以收集到65%~70%的数据进行研究,从过去传统的池塘养鱼过渡到流水养鱼、从过去不收集废弃物过渡到收集废弃物已是一个很大的进步,目前在集污效率上我们做了几项工作。一是搞设备的集污效率,二是不断在设备上做改进。过去在设备上我们只是单集污系统,也就是一条集污槽系统,现在我们倡导双集污系统,在这种情况下,第一道集污系统是根据投喂的频率和养殖密度等情况,开机时间更频繁密集一些,后一道则是每天只需开2次~3次,以提高集污效率,这是在最近两年我们提出来的。现在已有养殖户按照这套标准做了,以后可以进一步减少对池塘的污染。另外,我们在美国找到了一种物质,在饲料中添加一种原料,让鱼排出的粪便更加成形,更有利于收集,目前正在测试其添加量。因为这种物质如果添加过多,会影响鱼的消化吸收利用;如果添加少了,则起不到应有的作用。还有一个问题就是中国的水产养殖品种太多,不同食性的鱼肠道长短是不一,对食物的消化吸收利用率也是不一样的,所以对不同的鱼最终做出来的饲料添加方案也是不一样的。

笔者:有的养殖户担心这套系统太耗电,能耗在整个养殖过程中所占的成本比例会不会过高?

周恩华:对于耗电有两种对比,一是直接对比,将IPA系统的能耗与传统养殖方式的能耗进行对比,但我们希望大家采用另外一种方式来进行对比,即把产量从原有的基础上提高200%,甚至更高的时候,生产一斤鱼所产生的能耗。这个能耗取决于养殖的品种和载鱼量,至于具体在生产一斤鱼的时候需要多少能耗现在还很难说清楚。

笔者:这样可能在养殖这个品种时能耗多一些,养殖另一个品种时能耗少一些?

周恩华:因为不同的品种流水槽内的载鱼量是不一样的。比如养草鱼,一条槽养5万斤,但如果养加州鲈,一条槽只能养3万斤。但是加州鲈的价值更高,草鱼卖5元~9元/斤,加州鲈能卖到近20元/斤,所以最终我们需要从总成本来分析,电力占总成本多少,饲料占总成本多少,药品等占到总成本的多少,最终核算出投资回报率,这样才是合理、科学。

另外,我们在比较的时候不能仅比较经济效益,而更多的需要比较社会效益、生态效益。IPA池塘循环流水养鱼系统不仅带来的是经济效益,更多带来的是非常好的社会效益和生态效益。

所谓的社会效益,首先是节水、节地、节能源。中国的资源非常稀缺,现在通过IPA系统可以减少劳动强度。另外,通过IPA系统养殖的鱼,因为在养殖过程中极大的减少了药品投放,提高了水产品的质量安全,让消费者吃到更放心,这也是社会效益。我们必须要去看到5年、10年甚至更久远以后的发展情况。我认为,未来的IPA系统必须要做到“四化”。一是规模化,小塘变大塘,规模才能产生效益。二是产业化,提高水产养殖的附加值,通过IPA系统实现订单化生产。三是智能化,建立一套完整的智能控制系统,将监测数据发送到手机上,养殖户带着手机可以在任何地方及时观测养殖场的具体情况。四是标准化,通过IPA系统为不同的鱼建立不同的养殖模式,把水产养殖过渡到精准养殖。

我国水产养殖从散养到圈养,养殖过程从不可控到可控,在传统养殖模式下,捕鱼都做不到完全捕捞,连池塘里具体有多少鱼都不知道,怎么能做到精准养殖?当然,这个过程不是一年两年就能完成的,需要一代人、两代人持续努力。当然也有可能随着时代的推移,我们有了更高的理念,引导整个产业发展。我们瞄准的不是某一个鱼塘,而是整个产业。

在传统养殖过程中,年底捕鱼时需要干塘,把池塘里的养殖用水排到公共河道里就会产生污染,排放完了以后又要灌水,在这个过程中也要使用动力。使用IPA系统,捕鱼时再也不用干塘,但是起捕率却能达到100%,在产生社会效益的同时又产生了经济效益。

笔者:一直以来,由于消费信息的不对称,使消费者不再信任商家所提供的产品是绿色、安全。在目前这种情况下,通过IPA系统养殖出来的鱼要如何做到深入人心?

周恩华:安徽现在正组织IPA产业联盟,希望通过系统性的引导,让更多消费者认识到IPA鱼,认可IPA鱼,让IPA鱼卖出比传统鱼更高的价格,创造更好的经济效益。当然,这个过程不是三五年就能完成的,但这是我们努力的方向,美国大豆协会在中国只有几个人,能够起到的只是一个引领作用。

笔者:在“2017亚太水产养殖论坛上”有幸听到张建演讲,张建说,IPA系统能够提供的只是一些数据和建议,我在与一些做了池塘循环流水养鱼系统的养殖户沟通时,听说他们会根据系统运行的数据结合当地的具体气候、地理环境等情况来做出调整。那么,他们的这种自行改造与调整是否科学?

周恩华:任何一种养殖模式原理是不变的,比如载鱼量、水环境等,都是一定要考虑进去的。我们将这一套系统称之为“池塘循环流水养鱼系统”,循环流水四个字是它的核心,如果做不到这四个字,那就不是我们的IPA技术。就目前来说,流水槽与大塘的比例是不能改变似的,否则你建出来的就是短命系统,违背了它的运行原理;还有的人在养殖过程中不仅在流水槽里投喂饲料,在大塘里也投喂饲料也是不科学的;有时根据实际情况对系统做出一定的改变是可以的,但最终能不能取得成功仍要取决于养殖户本身,因为目前我们标准化系统建设的各项数据是经过长期实验得出来的结论。

笔者:这是不是说整个IPA系统是一个完整的系统,如果对里面某一项数据做了调整和改变,必然会导致一系列的变动,其他方面的参数必然会发生变化?某一项数据的不同步就会导致整个系统的崩溃?

周恩华:我举一个例子,我们现在使用的导流板是有角度的,有的人认为,随便弄块不锈钢板蒙上去就可以了,看上去是一模一样的,同样能推水,但效果完全不同,就如同我们对曝气管的曝气量是有要求的一样,如果达不到设计要求的数据就去改变,最终的效果肯定不好。还有底层增氧管,我们设计标准是一段一段的,但有的人从头到尾使用一根22米的管,虽然同样日曝气,但增氧效果不好,因为它的压力是不一样的,曝气量也是不一样的。每个人都有去改变它的权利,但是,一定要科学。现在已经有这样的案例,有人根据自己的改变建成的流水槽养鱼,但最终却失败了。在原有的基础上创新是没有问题的,但一定要在创新的过程中不违背它的基本原理。

笔者:听人说,在美国研发IPA系统主要是由于他们的电费低。然而在中国由于电费过高并不适合推广使用。

周恩华:这个不是我们研发IPA系统的主要目的。IPA系统在美国最初研发的目的是为了解决池塘养鱼起捕率的问题。因为美国的池塘都是几百亩的,不像这里是干塘捕鱼,这样导致鱼的规格大小不一,后来就考虑把鱼圈养起来,同时在美国养鱼对于环境的压力没有中国大,他们的单产本来就很低,养殖的品种也很少。美国人力成本很高。但是在中国我们推广这套系统,主要不是解决起捕率的问题,是水质治理问题,减少池塘的富营养化以及水产养殖过程中产生的污染。

笔者:随着IPA系统在中国大面积推广和使用,其前期建设成本和后期运营维护成本会不会进一步降低?

周恩华:这是必然的,规模产生效益,现在有不少规模企业建设IPA流水槽都是50条、80条的,最后有企业建设到108条。这样分摊到每条流水槽上的成本就会更低,现在管理80条流水槽只需要4个工人,人均管理养殖面积可达100亩~200亩。

目前,我国水资源和土地资源有限,每年新增水面幅度有限,通过增加养殖水面来提高水产品产量,保障水产品供应的途径已经受到限制。面对日益增长的消费能力,需从传统粗放式养殖向工业化智能化方向发展,提升渔业现代装备和科技含量,提升“互联网
”水产应用水平,这是水产行业发展面临的新形式,新要求。

池塘循环流水养殖系统从研发到最终实际推广应用经历的时间并不太长,目前来看,有效解决了中国水产养殖过程中存在的以上诸多难题。但是,最终能否适应现代化水产的要求,有效解决养殖过程中存在的问题,生产出更多、更优质、更安全的水产品,满足消费者的需求,在增加养殖户的效益的同时,做到对保护环境节约资源的促进作用,还需要更多的实践者根据各地不同的地理、气候等因素加以改进。陈伟荣文/图

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